Amandine Cooking

04/04/2022 15:01

Besoin de réconfort ou de douceur? Cette mousse au chocolat maison saura répondre à vos attentes ! ;-)

J'avais envie de chocolat et d'une bonne grosse mousse (miam qu'est ce que c'est bon) alors j'ai demandé à maman la recette qu'elle faisait quand j'étais petite. Sa mousse est onctueuse (pas du tout compacte) et j'avais vraiment envie de ça ! Si de votre côté vous préférez une mousse plus "ferme" il vous suffira d'omettre les 2 blancs supplémentaires.

Un dessert si simple mais si bon... En revoyant les photos j'ai juste envie de gober la cuillère ci-dessous ah ah !! :p

Ingrédients: (pour 6 ramequins)

180g de chocolat noir
30g de beurre
4 œufs + 2 blancs
50g de sucre

Préparation:

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre et monter les blancs en neige.
Une fois le chocolat fondu, ajouter les jaunes et bien mélanger.
Incorporer enfin les blancs neige délicatement à l'aide d'une spatule.
Réserver au frais au moins 4h avant de déguster mais c'est encore meilleur le lendemain.

Au Thermomix:

Dans le bol verser le chocolat, le beurre et le sucre, puis faire fondre 4 min/50°C/vitesse 2.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, ajouter les jaunes au contenu du bol et réserver les blancs, puis mélanger 15 sec/vitesse 4. Réserver, nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs et une pincée de sel dans le bol. Fouetter 3 min/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Ajouter les blancs d’œufs à la préparation au chocolat et incorporer doucement à l’aide de la spatule. Réserver au frais au moins 4h avant de déguster mais c'est encore meilleur le lendemain.