Amandine Cooking

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Desserts : crème - mousse & flan

Mousse au chocolat (onctueuse)

22 Avril 2020

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mousse au chocolat
 
Besoin de réconfort ou de douceur? Cette mousse au chocolat maison saura répondre à  vos attentes ! ;-)
 
J'avais envie de chocolat et d'une bonne grosse mousse (miam qu'est ce que c'est bon) alors j'ai demandé à maman la recette qu'elle faisait quand j'étais petite. Sa mousse est onctueuse (pas du tout compacte) et j'avais vraiment envie de ça ! Si de votre côté vous préférez une mousse plus "ferme" il vous suffira d'omettre les 2 blancs supplémentaires.
 
Un dessert si simple mais si bon... En revoyant les photos j'ai juste envie de gober la cuillère ci-dessous ah ah !! :p
 
mousse chocolat recette
 
Ingrédients: (pour 6 ramequins)
  • 180g de chocolat noir (marque Kaoka pour moi)
  • 30g de beurre
  • 4 œufs + 2 blancs
  • 50g de sucre
Préparation:
  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  3. Fouetter les jaunes avec le sucre et monter les blancs en neige.
  4. Une fois le chocolat fondu, ajouter les jaunes et bien mélanger.
  5. Incorporer enfin les blancs neige délicatement à l'aide d'une spatule.
  6. Réserver au frais au moins 4h avant de déguster mais c'est encore meilleur le lendemain.
 
mousse chocolat

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Naura 20/11/2020 12:30

Bonjour, peut-on effectuer la recette avec du chocolat au lait ou blanc sans rien modifier ? D'avance merci et belle journée.

Amandine Cooking 21/11/2020 16:20

C'est ça oui ! moins le chocolat est pur, plus il est gras et sucré ;-)

Naura 21/11/2020 16:06

Bonjour,
Donc moitié moins de sucre et de beurre pour le chocolat au lait ?
Merci beaucoup de votre gentillesse, je vais essayer dès confirmation et je vous tiendrai au courant ! Bon après-midi !

Amandine Cooking 20/11/2020 16:41

Pas besoin de beurre ni sucre pour le chocolat blanc et moitié moins pour au lait me parait bien

Naura 20/11/2020 14:37

Bonjour Amandine, merci pour votre réponse. Auriez-vous vous éventuellement les deux versions ? Ou me dire quoi modifier ? Je ne suis pas une étoile en pâtisserie et cette recette à l'air d'avoir fait l'unanimité donc vous devez avoir bonne notion des dosages !

Amandine Cooking 20/11/2020 13:57

Sans rien modifier non :)

Noem 05/05/2020 00:36

Fait ce week-end et on valide, avec seulement 25g de sucre et 200g de chocolat.

Bichounette11 02/05/2020 10:34

Pour avoir testé plusieurs recettes de mousse au chocolat et qui étaient soit ratées soit le résultat était non-satisfaisant. Celle-ci est vraiment la meilleure, le résultat était parfait, elle est délicieuse. Merci Amandine.

lerondeau 30/04/2020 10:54

comment copier la recette qui nous intéresse car vous avez de bonne recette que je veut faire pour moi seul
merci

Nathalie 27/04/2020 15:28

Cc Amandine,
J'espère que tout va bien, merci pouf cette recette que je ferai bientôt.
Bisous????
Nathalie (Gribouille2204, nouveau nom boubouille2204)

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