Nouilles udon sautées aux edamames et légumes

nouilles udon légumes
 
Je sais que vous êtes souvent très friands de recettes asiatiques et ça tombe bien car nous aussi à la maison 😀 Petit voyage culinaire aujourd'hui avec ce beau plat de nouilles aux légumes et edamame (que vous pouvez remplacer par des pois gourmands ou des fèves ou encore des petits-pois si vous n'en trouvez pas, pas toujours facile je l'avoue).
 
C'est un plat goûtu qui se prépare plutôt rapidement, vous pouvez l'enrichir avec des morceaux d'omelette ou encore des crevettes ou du poulet si besoin 😉
 
nouilles undon sautées aux légumes
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 400g de nouilles udon fraîches (ou préalablement cuites)
  • 4 oignons cives
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes (ici une orange et une jaune)
  • 1 blanc de poireau
  • 1/2 chou chinois
  • 2cm de gingembre
  • 150g d'edamame
  • 40ml de sauce soja salée
  • 50g de sauce teriyaki
  • 2 cc de vinaigre de riz
  • 20g de mélange d'épices, cacahuète et sésames*
  • huile de tournesol
Préparation:
  1. Séparer le blanc du vert des oignons et émincer le tout finement. Réserver le vert. Peler et hacher les gousses d'ail.
  2. Peler les carottes et les couper en juliennes (fin bâtons). Émincer finement le poireau et le chou.
  3. Faire chauffer un filet d'huile dans un wok et faire revenir à feu moyen/vif le blanc de l'oignon, l'ail et les légumes environ 5min en remuant régulièrement. Râper le gingembre au dessus du wok.
  4. Dans un bol mélanger la sauce soja, teriyaki et le vinaigre de riz.
  5. Ajouter les edamames, les nouilles et le contenu du bol, bien mélanger et poursuivre la cuisson 3-4 min en mélangeant.
  6. Servir les nouilles dans des bols ou assiettes creuses, ajouter le vert des oignons émincé ainsi qu'un peu de mélange d'épices. Déguster aussitôt.
Weight Watchers: 5SP/pers.
 
nouilles udon recette
 
* Pour agrémenter mon plat j'ai utilisé le mélange gourmand: cacahuètes, sésame et épices de la gamme gourmandise Guy Demarle, et non on ne vend pas que des moules 😉  si vous êtes nouveau client je vous offre une remise de 5€ sur simple demande en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
nouilles udon edamame légumes

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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D
Bonjour ! C’est la première fois que je vois ce type de nouille et lorsque je regarde ce plat, il a l’air vraiment délicieux. Trop hâte de tester la recette !
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L
Bon à savoir pour trouver des edamames : picard en ont au rayon asiatique !
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K
Ce plat m’a l’air vraiment délicieux ! ????
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