Amandine Cooking

8 Novembre 2021

Je sais que vous êtes souvent très friands de recettes asiatiques et ça tombe bien car nous aussi à la maison 😀 Petit voyage culinaire aujourd'hui avec ce beau plat de nouilles aux légumes et edamame (que vous pouvez remplacer par des pois gourmands ou des fèves ou encore des petits-pois si vous n'en trouvez pas, pas toujours facile je l'avoue).

C'est un plat goûtu qui se prépare plutôt rapidement, vous pouvez l'enrichir avec des morceaux d'omelette ou encore des crevettes ou du poulet si besoin 😉

Ingrédients: (pour 4 personnes)

400g de nouilles udon fraîches (ou préalablement cuites)
4 oignons cives
2 gousses d'ail
2 carottes (ici une orange et une jaune)
1 blanc de poireau
1/2 chou chinois
2cm de gingembre
150g d'edamame
40ml de sauce soja salée
50g de sauce teriyaki
2 cc de vinaigre de riz
20g de mélange d'épices, cacahuète et sésames*
huile de tournesol

Préparation:

Séparer le blanc du vert des oignons et émincer le tout finement. Réserver le vert. Peler et hacher les gousses d'ail.
Peler les carottes et les couper en juliennes (fin bâtons). Émincer finement le poireau et le chou.
Faire chauffer un filet d'huile dans un wok et faire revenir à feu moyen/vif le blanc de l'oignon, l'ail et les légumes environ 5min en remuant régulièrement. Râper le gingembre au dessus du wok.
Dans un bol mélanger la sauce soja, teriyaki et le vinaigre de riz.
Ajouter les edamames, les nouilles et le contenu du bol, bien mélanger et poursuivre la cuisson 3-4 min en mélangeant.
Servir les nouilles dans des bols ou assiettes creuses, ajouter le vert des oignons émincé ainsi qu'un peu de mélange d'épices. Déguster aussitôt.

Weight Watchers: 5SP/pers.

* Pour agrémenter mon plat j'ai utilisé le mélange gourmand: cacahuètes, sésame et épices de la gamme gourmandise Guy Demarle, et non on ne vend pas que des moules 😉 si vous êtes nouveau client je vous offre une remise de 5€ sur simple demande en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).