Amandine Cooking

19/08/2024 10:41

Le retour du one pot pasta... ça faisait un petit moment que je n'avais pas publié de nouvelle recette, et pourtant j'utilise encore très régulièrement ce mode de cuisson tout en un bien pratique ! Aujourd'hui je vous propose une version aux pâtes, chorizo, poivron et tomates cerises que nous adorons à la maison. Un plat express riche en saveurs 😋

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 oignon rouge
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges
150g de chorizo
800g de tomates cerises en conserve avec leur jus (à défaut tomates concassées en boîte)
70cl de bouillon de volaille
240g de linguine
80g de ricotta
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon rouge. Peler l'ail. Épépiner et couper les poivrons en petits morceaux. Couper le chorizo en dés.
Dans une grande casserole faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon 2-3min. Ajouter le poivron, le chorizo et l'ail pressé, poursuivre la cuisson 5min.
Ajouter ensuite les tomates cerises et le bouillon, bien mélanger puis ajouter les pâtes. Cuire environ 10min après ébullition en mélangeant de temps en temps (temps variable selon les pâtes).
En fin de cuisson, ajouter la ricotta, du sel et poivre. Servir avec un peu de basilic ciselé.