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40 idées de salades composées pour l'été
28 Juin 2020
Avec les beaux jours et les chaleurs estivales, les belles salades composées sont très appréciées. Voici une sélection de 35 recettes (même plus suite à des ajouts entre temps) afin de varier et trouver l'inspiration. Salades de pâtes, riz, pommes de terre, de légumes , de légumineuses... vous y trouverez un peu de tout. Des recettes faciles et rapides afin de composer des salades complètes tout l'été!
Les salades de pâtes:
Les salades de riz:
Les salades de pommes de terre:
-
Salade piémontaise (version légère en cliquant ici)
Les taboulés:
Salade à base de légumineuses:
Salades à base de légumes et crudités:
Et pour la vinaigrette?
Pour un bel équilibre votre vinaigrette devra comprendre une matière grasse: huile (pensez à les varier), yaourt, crème fraîche..., un aliment acide: vinaigre (là aussi il y a un large choix) ou jus de citron ou autre agrume, du sel et poivre. C'est la "base".
A cela pouvez bien sûr aromatiser votre vinaigrette d'herbes aromatiques, d'épices, condiments, moutarde, mayonnaise... tout dépendra en fait de la salade qui l'accompagnera!
Pour alléger une vinaigrette on peut remplacer la moitié d'huile par de l'eau.
Pour des sauces aux notes asiatiques on peut supprimer le sel en le remplaçant par de la sauce soja salée ou miso.
A noter que pour chacune de mes recettes de salades ci dessus, je donne également l'assaisonnement.
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