Amandine Cooking

25 Janvier 2023

Nouvelle recette qui faisait parti de ma semaine Hello Fresh, je vous ai promis de poster toutes les recettes dans les jours à venir donc voici celle des orzo façon risotto aux poireaux et épinards. Une jolie recette de saison que vous pouvez manger comme repas végétarien ou comme accompagnement d'une volaille ou d'un poisson par exemple, cela se mariera très bien 😀

Et si vous vous demandez ce qu'est des orzo, ce sont des petites pâtes, si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des coquillettes.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g d'orzo (possible avec des coquillettes)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 blancs de poireaux
200g d’épinards frais
1 petit verre de vin blanc
750ml de bouillon de légumes
100G de mascarpone (ou ricotta, chèvre frais...)
60g de pecorino ou parmesan râpé
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon, hacher l'ail. Émincer finement les blancs de poireaux.
Faire chauffer un filer d'huile dans une grande sauteuse et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les poireaux, poursuivre la cuisson 5min.
Ajouter les orzo, cuire une minute en remuant puis verser le vin blanc et laisser évaporer.
Verser ensuite le bouillon chaud et cuire 10min en remuant de temps en temps.
Équeuter et émincer grossièrement les épinards et les ajouter à la cuisson ainsi que le mascarpone et le pecorino. Poursuivre la cuisson 5min puis saler et poivrer au goût (j'ai servi avec de la roquette).

* recette extraite de ma dernière box Hello Fresh, pour en savoir plus sur Hello Fresh, cliquez ici pour accéder à mon article de test.

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