Amandine Cooking

26/12/2022 09:49

Depuis que j'ai ma nouvelle cuisine, je suis encore plus "au taquet" niveau recette! J'y passe la moitié de mes journées alors en ce moment je fais à peu prêt tout moi même, mes repas et desserts, des boissons fraîches et glaces aussi par cette chaleur... et aussi du pain!

C'est pourquoi je vous propose ce pain de mie complet maison, très facile à faire et rapide pour celles et ceux qui ont un robot (personnellement j'ai le Moulinex Master Chef compact, un robot à prix doux, simple et efficace j'en suis très satisfaite) du coup finalement on n'a pas trop de boulot en cuisine ^^. Mais c'est toujours agréable de faire son pain soit même et de sentir cette odeur de pain chaud embaumer la maison...

Ingrédients: (pour un pain de mie de 800g)

500g de farine de blé complet
20g de levure fraîche boulangère
250ml de lait (écrémé pour moi)
25g de beurre demi-sel
10g de sucre complet (facultatif)
une pincée de sel

Préparation:

Délayer la levure dans le lait tiède (attention pas chaud, tout juste tiède).
Dans la cuve d'un robot munie du crochet à pétrin, verser la farine et le sucre puis ajouter le mélange lait + levure.
Pétrir à vitesse moyenne 2 minutes puis ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi qu'une pincée de sel, continuer de pétrir à vitesse maximum cette fois ci pendant 10 minutes.
Laisser ensuite pousser la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (pour ma part 30 minutes dans mon four à 40°C).
Dégazer la pâte puis former 4 boules égales. Placer ces 4 boules dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, puis laisser pousser de nouveau 30 minutes dans le four.
Préchauffer le four à 200°C (laisser le pain à température ambiante pendant ce temps).
Badigeonner le pain d'un peu de lait et parsemer de quelques graines si désiré.
Enfourner 30 minutes en surveillant la cuisson.

Amandine Cooking

Pain de mie complet

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