Amandine Cooking

23/07/2022 16:52

La salade cobb est une recette de salade tout droit venue de Californie, délicieuse et complète. Pour se souvenir facilement de ce qu'elle contient (qui demande une petite base en anglais) il y a un mémo-technique avec le mot "eat cobb".

E = egg (œuf)

A = avocado (avocat)

T = tomato (tomate)

C = chicken (poulet)

O = onion (oignon)

B = bacon

B = bleu cheese (fromage bleu)

Comme je n'aime pas du tout le fromage bleu, je l'ai remplacé par du gouda plus à mon goût. Nous nous sommes vraiment régalés à la maison avec cette salade, et en plus dressée à l'assiette c'est vraiment joli et photogénique ;-)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 blancs de poulet
75g d'émincé de bacon (une barquette fleury michon)
2 œufs
1 salade romaine
1 avocat
une douzaine de tomates cerises
1 oignon rouge
25g de ~~roquefort~~ gouda
quelques brins de ciboulette

Pour la sauce:

un demi yaourt nature
2 CS de moutarde
2 cc de miel
sel, poivre

Préparation:

Préparer la sauce: battre rapidement le yaourt à la fourchette puis ajouter la moutarde, le miel, du sel et poivre.
Cuire les œufs (durs) 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis laisser refroidir avant d'écaler.
Dans une poêle chaude faire revenir l'émincé de bacon, réserver sur du papier absorbant. Dans la même poêle cuire et faire dorer le poulet coupé en petits morceaux (pas besoin de matières grasses).
Couper la salade en fines lanières au couteau. Peler et émincer l'oignon rouge. Couper les tomates cerises en quatre. Récupérer la chair de l'avocat en prenant soin de retirer le noyau, couper la en lanières ou en petits morceaux.
Dans un saladier ou directement dans deux assiettes, répartir la salade ainsi que le reste des ingrédients, sans oublier un peu de ciboulette ciselée et le fromage en petits cubes. Assaisonnez enfin avec la sauce.