Palets de légumes maison

 
On se retrouve aujourd'hui avec une recette de palets de légumes maison. Un peu comme ceux que l'on retrouve au rayon surgelés (genre Bonduelle ^^).
 
En cette saison je vous propose une version aux petit-pois et carottes mais toutes les déclinaisons sont envisageables. Je pense d'ailleurs en refaire prochainement dès que les légumes du soleil seront sur nos étals tellement que c'est bon, facile et rapide à faire !
 
galette légume maison
 
Ingrédients: (pour 8 palets de légumes)
  • 2 pommes de terre (250g)
  • 2 carottes (200g)
  • 100g de petit-pois frais écossés
  • 2 œufs
  • 1 CS de persil plat ciselé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler les légumes, couper les pommes de terre en morceaux et les carottes en petits dés.
  2. Porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les pommes de terre et cuire 5min. Ajouter ensuite carottes et petits-pois et poursuivre la cuisson encore 10min. Bien égoutter les légumes.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Récupérer les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
  5. Ajouter enfin les légumes, le persil, du sel et poivre et bien mélanger (les plus gourmands pourront ajouter un peu de fromage râpé à cette étape).
  6. Répartir la préparation dans un moule en silicone, j'utilise pour ma part le moule palet Guy Demarle*, à défaut un moule à muffin fera l'affaire.
  7. Enfourner ensuite 20min, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Les palets sont prêts à être dégusté aussitôt ou conservés au frais (ou au congélateur) pour une dégustation ultérieure. Pour les réchauffer deux solutions s'offrent à vous: les poêler dans un peu d'huile d'olive ou les passer au four 10min à 160°C.
 
Weight Watchers: 1SP le palet / 2SP les 3 palets
 
* J'ai utilisé le moule 12 palets Guy demarle parfait pour ce genre de préparation mais aussi pour la réalisation de palets bretons ou encore de petites mousses, panna cotta ou entremets individuels.
Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!)
 
palet légume recette

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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damaris 08/06/2021 16:31

Fait pour ce soir on va voir c est rapide a faire deja????. Question on peut remplacer les œufs par du yaourt? Je voudrais en faire pour mon fils de 15 mois et jevite les protéines le soir (bon je vais lui en donner un ce soir faut savoir faire des exceptions hein????)

damaris 10/06/2021 15:58

ok tant pis bon en tout cas bebe et mii on valide ???? super bon

Amandine Cooking 09/06/2021 09:23

Je ne pense pas que la tenu sera bonne avec un yaourt. Mais l’apport en protéine reste moindre avec 2 œufs pour 8 palets (c’est pas plus que dans les gateaux et biscuits par exemple).

Bracci 31/05/2021 12:49

Excellente recette faite avec haricots verts et carottes et je confirme meilleure que la célèbre marque Merci Amandine ????

Nico 24/05/2021 13:48

Excellente recette merci

STEPHANIE LOUIS 22/05/2021 12:54

Fait avec pomme de terre carottes et navets
Très tres bon ????????????et plus sain que la célèbre marque !!
Merci Amandine ????

Monique 19/05/2021 10:33

Bonjour, votre moule pour faire les palets est à combien ? Merci

Amandine Cooking 19/05/2021 14:11

Bonjour vous pouvez cliquer sur le lien rose qui redirige vers le moule avec ses infos et prix.