Amandine Cooking

27/02/2023 16:06

On se retrouve aujourd'hui avec une recette de palets de légumes maison. Un peu comme ceux que l'on retrouve au rayon surgelés (genre Bonduelle ^^).

En cette saison je vous propose une version aux petit-pois et carottes mais toutes les déclinaisons sont envisageables. Je pense d'ailleurs en refaire prochainement dès que les légumes du soleil seront sur nos étals tellement que c'est bon, facile et rapide à faire !

Ingrédients: (pour 8 palets de légumes)

2 pommes de terre (250g)
2 carottes (200g)
100g de petit-pois frais écossés
2 œufs
1 CS de persil plat ciselé
sel, poivre

Préparation:

Peler les légumes, couper les pommes de terre en morceaux et les carottes en petits dés.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les pommes de terre et cuire 5min. Ajouter ensuite carottes et petits-pois et poursuivre la cuisson encore 10min. Bien égoutter les légumes.
Préchauffer le four à 180°C.
Récupérer les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
Ajouter enfin les légumes, le persil, du sel et poivre et bien mélanger (les plus gourmands pourront ajouter un peu de fromage râpé à cette étape).
Répartir la préparation dans un moule en silicone en forme de palets, à défaut un moule à muffin fera l'affaire.
Enfourner ensuite 20min, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Les palets sont prêts à être dégusté aussitôt ou conservés au frais (ou au congélateur) pour une dégustation ultérieure. Pour les réchauffer deux solutions s'offrent à vous: les poêler dans un peu d'huile d'olive ou les passer au four 10min à 160°C.

Amandine Cooking

Palets de légumes maison

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