Amandine Cooking

3 Mars 2022

Voici une délicieuse recette de patate douce farcie qui m'a littéralement régalée ! Je m'en lèche encore les babines et j'ai d'ailleurs gardé la deuxième moitié pour moi le lendemain (et ouais quand c'est bon je ne partage pas, j'suis comme ça 🤣).

Ça se prépare vite, ça ne demande pas de préparation... c'est parfait ! Avec un peu de salade ça fait un plat complet sans problème et c'est plutôt rassasiant, vive la patate douce 😍

Ingrédients: (pour 2 personnes)

1 patate douce d'environ 600g
1 oignon
250g de blanc de poulet
150g de sauce tomate
25g de cheddar râpé
origan séché
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Couper la patate douce en deux dans sa longueur puis poser la chair contre la plaque recouverte d'une toile ou de papier cuisson.
Enfourner 45min à 1h. Piquer la chair de la patate douce pour vérifier la cuisson, elle doit être fondante.
En parallèle peler et émincer finement l'oignon. Hacher grossièrement le poulet cru.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse puis faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter le poulet et le faire dorer légèrement. Ajouter la sauce tomate, du sel et poivre puis bien mélanger.
Creuser la chair des patates douces sans abîmer la peau, l'écraser à la fourchette et la mélanger à la précédente préparation.
Garnir les coques de patate douce de cette farce puis parsemer d'un peu de cheddar râpé et d'origan.
Passer sous le grill quelques minutes afin de faire gratiner. Déguster avec une belle salade ou un légume vert.