Amandine Cooking

05/05/2025 09:11

3 pizzas format baguettes posées sur une planche en bois

🍕 Pizza Baguette : 3 goûts à partager !

Une recette conviviale pour des soirées gourmandes

Envie d'une pizza maison sans passer des heures en cuisine ? La pizza baguette est la solution idéale : rapide, personnalisable et parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Aujourd'hui, je te propose 3 versions savoureuses à réaliser avec une seule pâte.

3 pizzas façon baguettes faites au thermomix, pêtes à être dégustées

Ingrédients: (pour 3 pizzas format baguette)

Pour la pâte:

220g d'eau tiède
1 sachet de levure spéciale pizza Guy Demarle (ou 5g de levure boulangère sèche + 7g de sel)
400g de farine T45
30g d'huile d'olive

Pour la garniture:

sauce tomate ou crème fraîche épaisse selon la base souhaitée
garniture au choix: jambon, chorizo, saumon fumé, fromage râpé, chèvre, miel, olives....

montage photo montrant le moule 3 baguettes guy demarle

J'ai utilisé le moule 3 baguettes Guy Demarle, un moule micro perforée qui permet d'avoir des pâtes bien croustillantes ! Parfait pour vos baguettes maison mais aussi vos brioches (baguettes viennoises) ou comme ici pour la pâte à pizza.

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Préparation:

Dans le bol du TM7, verser l’eau, la levure, la farine, l’huile d’olive (et le sel), activer le mode Pétrin/5 min (possible dans un autre robot pétrin / ou pétrir à la main 10 min).
Laisser la pâte lever 2h dans le bol, couvercle fermé.
Préchauffer le four à 240°C.
Sur un plan de travail fariné, former une boule puis diviser le pâton en 3 parts égales. Répartir chaque pâton dans l'une des 3 empreintes du moule baguette Guy Demarle*.
Garnir selon vos envies : j'ai fait 2 pizzas base sauce tomate, une jambon/gruyère et une cheddar/chorizo, et une base crème avec du fromage de chèvre et du miel.
Enfourner en bas du four et baisser aussitôt la température à 210°C. Cuire environ 15 min en surveillant la cuisson (variable selon les fours).

💡 Astuce : Pour une pâte bien croustillante, utilisez une plaque perforée sous votre moule.

❓ FAQ : Vous avez des questions ? Voici quelques réponses :

Puis-je congeler la pâte ?
Oui, la pâte se congèle très bien. Après la première levée, formez des boules, enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les au congélateur. Décongèlez-les au réfrigérateur la veille de l'utilisation.
Comment conserver les pizzas baguettes ?
Une fois cuites, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les au four ou à l'air fryer pour retrouver le croustillant.
Peut-on utiliser une autre farine ?
Oui, la farine T55 convient également. Vous pouvez mélanger avec de la farine à pain (moitié-moitié).