Amandine Cooking

Parfois, les envies les plus simples sont les plus réconfortantes. Et après une journée bien remplie, l'idée d'un dessert doux et gourmand s'est imposée. J'avais une envie de riz au lait, mais pas n'importe lequel : un riz au lait au chocolat, pour changer de la version à la vanille. Alors, j'ai décidé de revisiter ce classique de mon enfance, en y apportant une touche personnelle. Le résultat ? Un dessert facile, rapide et 100% chocolaté, qui a fait fondre toute la famille. 😋

Comme d'habitude, je partage avec vous le déroulé de la recette, aussi bien avec le Thermomix qu'à la main, pour que chacun puisse se régaler à sa manière.

Ingrédients: (pour 8 pots)

120g de chocolat noir
1L de lait entier
150g de riz rond spécial dessert
80g de sucre en poudre

Préparation:

Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol, mixez 4 sec/vitesse 7. Réserver dans un récipient. Rincer et essuyer le bol.
Verser le lait dans le bol, faire chauffer 9 min/98°C/vitesse 1.
Ajoutez le riz puis cuire 30min/95°C/lames en sens inverse/vitesse 1.
Ajouter le sucre et le chocolat râpé, cuire 8 min/95°C/vitesse 1.
Mélanger 20sec/lames en sens inverse/vitesse 3?
Répartir dans des petits pots, filmer puis réserver au frais au moins 4h avant de déguster.

Sans Thermomix:

Porter à ébullition une casserole d'eau, cuire le riz 2 minutes, le rincer à l'eau froide et l'égoutter.
Dans une grande casserole verser le lait et le sucre, porter le tout à ébullition.
Verser le riz et laisser cuire pendant 20min sur feu doux, en remuant régulièrement.
Ajouter le chocolat râpé, poursuivre la cuisson 5 à 10min en remuant régulièrement.
Répartir dans des petits pots, filmer puis réserver au frais au moins 4h avant de déguster.

💡 Conseils et astuces :

Choix du chocolat : Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût plus prononcé.
Riz rond : Optez pour un riz rond spécial dessert, ou l'Arborio ou le Carnaroli, qui libère bien l'amidon et donne une texture crémeuse.
Conservation : Ce dessert se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours, mais perdra en crèmeux au fil des jours.
Variante : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé ou du lait végétal.

❓ FAQ : Vous avez des questions ? Voici quelques réponses :

Puis-je préparer ce dessert à l'avance ? Oui, ce riz au lait au chocolat se prépare idéalement la veille. Il gagnera en saveur et en texture après quelques heures au réfrigérateur.
Puis-je utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc ? Bien sûr ! Le chocolat au lait ou blanc apportera une douceur différente, mais tout aussi délicieuse.
Puis-je ajouter des fruits dans ce dessert ? Absolument ! Des framboises fraîches, des bananes tranchées ou des éclats de noisettes apporteront une touche de fraîcheur et de croquant.