Amandine Cooking

16 Novembre 2023

Aujourd'hui je vous propose de revisiter la célèbre recette de poulet tikka masala, mais avec du poisson pour varier les plaisirs ! C'est vraiment délicieux et cela s’accommode très bien le poisson pour lui donner beaucoup de goût, de quoi faire un plat complet et équilibré qui change 😀

Ingrédients: (pour 4 personnes)

500g de dos de cabillaud (ou lieu noir, églefin...)
1 oignon
2 gousse d'ail
2 blancs de poireaux
400g de tomates concassées
25cl de lait de coco
1 CS de garam masala
1 citron vert non traité
huile neutre
sel, poivre
coriandre ou persil plat frais
200g de riz basmati ou thaï

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon. Hacher l'ail. Émincer finement les poireaux.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile puis faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les poireaux et le garam masala, mélanger puis poursuivre la cuisson 5min sur feu doux en ajoutant un trait d'eau.
Ajouter les tomates concassées et du sel, poursuivre la cuisson 5min.
Couper le poisson en cubes (pas trop petits), saler et poivrer le poisson. Zester et presser le citron vert.
Ajouter le lait de coco dans la sauteuse, bien mélanger puis ajouter les morceaux de poisson. Prolonger la cuisson 10minutes de façon à ce que le poisson soit bien cuit.
En parallèle faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante en suivant les indications sur l'emballage.
Servir le poisson avec un filet de jus de citron et en parsemant des zestes du citron et d'un peu de coriandre ciselée (ou persil plat), et bien sûr le riz égoutté.

Amandine Cooking

Poisson façon tikka masala

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