Amandine Cooking

08/11/2020 11:57

Poulet sauté aux noix de cajou et ananas

Une nouvelle recette aux notes sucrées-salées, vous savez que j'adore cela, pas besoin de le rappeler ^^ Un plat qui fait voyager, on y retrouve du poulet, de l'ananas et des carottes sautés à la sauce soja ainsi que des noix de cajou au tamari, le tout accompagné de riz pour en faire un plat complet et équilibré.

Les noix de cajou proviennent de la boutique en ligne "Bacoole", elles sont produites dans un petit village au sud du Sénégal. Nous sommes donc très loin des usines, les noix de cajou sont transformées sur place dans une petite unité de transformation dans ce même village où poussent les anacardiers (arbres des noix de cajou). Les fondateurs de la société Bacoole se sont pris d'amour pour cette délicieuse noix et ont décidé d'aider les producteurs locaux à écouler leur stock de noix de cajou, naturelles et écologiques, tout en créant 15 emplois permanents sur place et ce depuis 5ans déjà. Voilà pour la petite histoire, à noter que généralement les noix de cajou sont importées du Vietnam, Inde ou Brésil, le circuit est donc beaucoup plus court et surtout direct ! Si vous souhaitez en savoir d'avantage, rendez-vous sur le site Bacoole.com

Ingrédients: (pour 4 personnes)

300g de blancs de poulet
1 oignon
2 à 3 carottes (ou 2 poivrons en saison)
½ ananas victoria
1 cc de piment en poudre (doux ou fort selon le goût)
2 CS de sauce soja ou tamari
80g de noix de cajou au tamari
1CS d'huile d’arachide

Préparation:

Peler et émincer l'oignon. Peler et couper les carottes en fins bâtonnets. Couper le poulet en cubes. Éplucher et couper la moitié de l'ananas en dès.
Dans un wok (ou une grande sauteuse) faire chauffer un filet d'huile puis faire dorer les noix de cajou quelques minutes, réserver dans une assiette.
Ajouter l'oignon et le faire revenir quelques minutes. Ajouter le poulet et le piment, le faire dorer sur toutes ses faces.
Ajouter les carottes ainsi que la sauce soja, faire sauter sur feu vif 2-3 minutes.
Ajouter enfin les dès d'ananas et les noix de cajou, poursuivre la cuisson sur feux doux 2 minutes.
Servir bien chaud accompagné de riz thaï.