Amandine Cooking

7 Octobre 2019

J'aime beaucoup le sucré-salé et notamment les plats à base de raisins frais auxquels on ne pense pas toujours en cuisine. Je me souviens d'une recette que faisais ma mère, du magret de canard aux raisins blancs et miel... c'était délicieux !

Je me suis dis pourquoi ne pas tenter avec du poulet, après tout avec le poulet tout fonctionne (ou presque) alors voici ce plat de poulet et raisins frais à la sauce crémeuse au vin blanc, très bon et facile à faire.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

500g de filet de poulet
2 échalotes
25cl de vin blanc
1 CS de persil plat ciselé
10cl de crème fraîche
1 CS de maïzena
une douzaine de grains de raisin blanc (sans pépin de préférence)
une douzaine de grains de raisin muscat
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Détailler les filets de poulet en morceaux réguliers. Peler et émincer finement les échalotes.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les échalotes quelques minutes. Ajouter le poulet et le saisir sur toutes ses faces.
Verser le vin blanc, poursuivre la cuisson 5 minutes sans couvrir.
Récupérer un peu de jus de cuisson pour y délayer la maïzena, verser sans la sauteuse ainsi que la crème, le persil, du sel et poivre, bien mélanger puis ajouter les grains de raisins.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux.
Servir avec une portion de riz, boulgour, semoule...