Amandine Cooking

8 Octobre 2019

Voilà une salade complète, fraîche et très agréable. Je l'ai réalisée un midi pour déjeuner avec ma maman qui adore le saumon, ce qui n'est pas du tout mon cas et qui explique pourquoi la seconde assiette en arrière plan contient du thon et non du saumon, hormis cela c'est exactement la même ;-)

Une salade vraiment toute simple et rapide à préparer, à déguster avec une petite sauce au fromage blanc légèrement citronnée et parfumée aux fines herbes, top !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

400g de saumon frais sans la peau
600g de pommes de terre
1 avocat
1 salade (batavia, feuille de chêne...)
200g de fromage blanc
1 citron
½ botte de ciboulette
sel, poivre

Préparation:

Cuire les pommes de terre sans les peler. Compter environ 20 minutes après l'ébullition (vérifier la cuisson en piquant avec un couteau). Laisser ensuite refroidir puis peler et couper les pommes de terre en morceaux.
Couper le saumon en cube et le faire cuire rapidement sur feu vif dans une poêle légèrement huilée bien chaude. Réserver.
Préparer la sauce, mélanger le fromage blanc avec un peu de jus de citron (quantité au gout), la ciboulette ciselée, du sel et poivre.
Mélanger la salade, les pommes de terre et le saumon puis ajouter l'avocat coupé en petits morceaux.
Servir la salade avec la sauce à la ciboulette