Pulled pork au Cookeo (porc effiloché)

pulled pork recette
 
On m'a demandé plusieurs fois la recette du pulled pork, j'ai donc pris le temps de faire cette recette afin de vous la partager. Par contre pour les personnes espérant retrouver le goût comme aux USA je ne peux vous le confirmer car je n'y suis jamais allé ! Mais si vous voulez que je pousse mes recherches un peu plus loin je peux ouvrir une cagnotte en ligne pour un voyage pro à me financer ah ah 😆 😉 Je plaisante bien sûr, je ne peux donc vous promettre une recette authentique mais au moins une recette que j'ai adoré ! Je suis fan de sucré-salé et la sauce dans laquelle cuit la viande est juste trop bonne !
 
Comme je n'avais pas le courage de cuire cela 6-7h à base température j'ai opté pour une cuisson cookeo et elle m'a convaincue... (vous pouvez tout à fait faire le pulled pork en cocotte ou four en faisant votre popote, l'ayant fait pour ma part au Cookeo je ne peux vous en dire plus sans tester ^^). Nous avons dégusté une partie du pulled pork dans des burger et l'autre partie... suspense ! Réponse demain en recette 😁
 
pulled pork porc effiloché
 
Ingrédients:
  • un morceau d'épaule (ou échine) de porc d'environ 800g
  • 5 CS de sauce barbecue
  • 3 CS de ketchup
  • 2 CS de miel liquide
  • 2 CS de sauce soja sucrée
  • 100ml d'eau
Préparation:
  1. Verser tous les ingrédients sauf la viande dans la cuve du cookeo et bien mélanger.
  2. Placer la viande entière sans la couper dans la cuve et la retourner sur chaque face afin de l'enrober de sauce.
  3. Faire cuire sous pression/cuisson rapide 1H30. Personnellement j'ai cuit 3x 30min afin de surveiller la cuisson.
  4. Une fois la cuisson terminée, effilocher la viande à l'aide d'une fourchette.
  5. Placer le porc effiloché dans la sauce et faire dorer 2min en mélangeant bien afin d'enrober tous les morceaux de viande. C'est prêt !

 

pulled pork burger
 
J'ai dégusté une partie de mon pulled pork en burger.  Je vous met ci dessous les liens des recettes en rose il suffit juste de cliquer, afin d'avoir une recette 100% fait maison 😉
pulled pork cookeo
pulled pork rapide

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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L
Bonjour, pour combien de personnes est cette recette svp, merci ????
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E
Bonjour Amandine, recette faite ce midi,c'etait tres bon,avec une bonne sauce.Le reste passera en hachi parmentier.A refaire regulierement,merci pour cette decouverte
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J
Bonjour , possible de rajouter denla sauce Worcestershire ??
Cordialement
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A
Bonjour oui si vous voulez.
C
Recette restée et approuvée. Je m'en suis servi pour faire des hamburger avec des tranches d'aubergines grillées. C'est un vrai régal mais aussi simplement avec des frires et de la salade.
Encore merci pour vos super recettes, je me régale à chaque fois. Je vous fais tellement de pub que plusieurs de mes collègues ont acheté vos livres, du coup vous êtes un de nos sujet de conversation en salle de pause.
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A
Ah ah c’est génial merci beaucoup :)))
C
Bonjour Amandine,
Recette testée, et cuite en 3 fois 30 minutes.
J'ai bien mélangé à chaque fois, et au bout d'une heure, j'avais encore du liquide.
A la fin de cuisson totale, plus de liquide et tout le fond de ma cookeo avait attaché.
Je referais cette recette, car vraiment très bonne, mais je rajouterais un peu d'eau.
Merci pour la recette.
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A
Bonjour le but est de ne plus avoir de liquide mais une sauce bien sirupeuse. De mon côté ça n’avait pas accroché par contre mais peut etre que d’un modèle de cookeo a un autre ça peut changer (j’avais le basique 1400watt au moment de cette recette).