Amandine Cooking

25 Janvier 2021

On m'a demandé plusieurs fois la recette du pulled pork, j'ai donc pris le temps de faire cette recette afin de vous la partager. Par contre pour les personnes espérant retrouver le goût comme aux USA je ne peux vous le confirmer car je n'y suis jamais allé ! Mais si vous voulez que je pousse mes recherches un peu plus loin je peux ouvrir une cagnotte en ligne pour un voyage pro à me financer ah ah 😆 😉 Je plaisante bien sûr, je ne peux donc vous promettre une recette authentique mais au moins une recette que j'ai adoré ! Je suis fan de sucré-salé et la sauce dans laquelle cuit la viande est juste trop bonne !

Comme je n'avais pas le courage de cuire cela 6-7h à base température j'ai opté pour une cuisson cookeo et elle m'a convaincue... (vous pouvez tout à fait faire le pulled pork en cocotte ou four en faisant votre popote, l'ayant fait pour ma part au Cookeo je ne peux vous en dire plus sans tester ^^). Nous avons dégusté une partie du pulled pork dans des burger et l'autre partie... suspense ! Réponse demain en recette 😁

Ingrédients:

un morceau d'épaule (ou échine) de porc d'environ 800g
5 CS de sauce barbecue
3 CS de ketchup
2 CS de miel liquide
2 CS de sauce soja sucrée
100ml d'eau

Préparation:

Verser tous les ingrédients sauf la viande dans la cuve du cookeo et bien mélanger.
Placer la viande entière sans la couper dans la cuve et la retourner sur chaque face afin de l'enrober de sauce.
Faire cuire sous pression/cuisson rapide 1H30. Personnellement j'ai cuit 3x 30min afin de surveiller la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, effilocher la viande à l'aide d'une fourchette.
Placer le porc effiloché dans la sauce et faire dorer 2min en mélangeant bien afin d'enrober tous les morceaux de viande. C'est prêt !

J'ai dégusté une partie de mon pulled pork en burger. Je vous met ci dessous les liens des recettes en rose il suffit juste de cliquer, afin d'avoir une recette 100% fait maison 😉