Amandine Cooking

5 Novembre 2020

J'adore l'association chèvre-miel et j'avais une furieuse envie de quiche, avec une pâte pour une fois ah ah ! Grande adepte des quiches sans pâte (principalement par fainéantise je l'avoue 😆) j'avais ce jour là envie de croquant ^^

Pour une version plus légère, vous pouvez opter pour une pâte brisée à base de yaourt (sans beurre) pour accéder à la recette il vous suffira de cliquer sur le lien rose dans la liste des ingrédients.

Ingrédients: (pour une quiche de 24cm)

1 pâte brisée ou 1 pâte brisée légère au yaourt
5 oignons jaunes
1 CS de miel
3 œufs
33cl de crème liquide
½ bûche de chèvre
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Foncer la pâte dans un moule à tarte puis la réserver au frais 1h afin d'éviter qu'elle ne se rétracte en cuisson.
Peler et émincer finement les oignons.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir les oignons environ 10min afin qu'ils deviennent fondants.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter ensuite le miel, bien mélanger et laisser mijoter 5min sur feu doux.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, du sel et du poivre bien mélanger.
Répartir les oignons sur le fond de tarte puis verser l'appareil à quiche. Ajouter enfin la bûche de chèvre coupée en tranches. Parsemer d'un peu de thym si désiré.
Enfourner environ 30min. Déguster avec une salade.

Pour cette recette j'ai utilisé le moule tarte cannelée Ohra par Guy Demarle. Des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodores et sans altération de la saveur.

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