Pâte brisée au yaourt (sans matière grasse)

pâte brisée sans beurre
 
Une pâte brisée sans beurre ni matière grasse? Oui c'est possible! Il suffit de remplacer le beurre par du yaourt nature (ça fonctionne aussi avec du fromage blanc ou des petits-suisses) pour éviter le gras, on opte pour un yaourt 0% sinon ce n'est plus vraiment sans matière grasse, bien que ça sera toujours mieux que le beurre ^^
 
Et bien cette pâte m'a convaincue, je dirai même que je la préfère à la version classique... Habituellement je suis le genre de personne à laisser la croute des tartes/quiches, mais là j'ai tout mangé! RDV demain pour découvrir ce que j'en ai fait ;-)
 
pâte brisée au yaourt

 

Ingrédients: (pour un fond de tarte de 26cm)
  • 220g de farine T45 + un peu pour le plan de travail
  • 100g de yaourt nature (0% pour moi)
  • 1 œuf
  • herbe aromatique de votre choix (herbes de Provence, basilic séché, origan...)
  • une pincée de sel
Préparation:
  1. Verser tous les ingrédients dans la cuve d'un robot puis pétrir environ 5 minutes à vitesse moyenne.
  2. Former une boule et placer au réfrigérateur 1h pour l'étaler plus facilement.
  3. Fariner le plan de travail puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (si la pâte colle un peu trop, ne pas hésiter à ajouter un peu de farine, tout dépendra de la farine utilisée).
  4. Placer dans un moule à tarte et piquer à divers endroits avec une fourchette.
  5. Si la garniture de la tarte à une cuisson rapide, pré-cuire à blanc le fond de tarte 10 minutes à 180°C, sinon garnir puis cuire selon la recette.
Weight Watchers: 22SP la pâte brisée
 
pâte brisée sans mattière grasse

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Stéphanie 17/09/2020 20:59

Bonsoir,
Je voudrais tenter votre pâte pour un flan et une tarte aux pommes
Est ce que cest faisable avec votre recette ? Même si je sais qu'il faut une pâte sablée. Mais l'idée du yaourt pour enlever le beurre me tente bien
Erci

Amandine Cooking 18/09/2020 08:41

Bonjour j'utilise cette pâte uniquement pour le salé personnellement.

Cécile 26/08/2020 21:44

Super ce site que je découvre après avoir goûté le cake à la courgette de ma belle-fille. Bravo

Catherine 17/03/2020 09:35

Bonjour amandine si je met un yaourt au soja ça peut marcher aussi

Amandine Cooking 17/03/2020 15:40

Bonjour, je pense que oui.

Sandrine 10/02/2020 12:04

Bonnour cette pâte est elle egalement valable pour tarte salée style quiche tarte legumes? Merci
J'ai hâte d'essayer, car je voudrais perdre un peu de poid sans me privé

Amandine Cooking 10/02/2020 12:36

Bonjour c'est une pâte à tarte et quiche donc on est plus sur du salé ;-) surtout avec des herbes aromatiques dans la pâte ^^

Betty 08/01/2020 19:54

Superbe
Tous le monde a adoré, légère et plus facile à travailler que la pâte traditionnelle au beurre, ça va devenir un classique
Merci