Amandine Cooking

26 Octobre 2018

Quiche sans pâte croustillante aux oignons et bacon

Une nouvelle recette de quiche sans pâte, je ne m'en lasse pas... surtout que je les varient presque à chaque fois.

Celle ci est un peu différente des autres versions que j'ai pu vous proposer car elle à deux textures, une texture moelleuse propre aux quiches sans pâte ainsi qu'une couche croustillante apportée par du bacon grillé et des oignons frits, c'est un régal !

Si comme moi vous aimez ce genre de quiche (je n'ai jamais été fan de pâte, et en plus c'est moins calorique) voici mes 3 versions favorites du blog: la quiche façon lorraine en numéro un (ex æquo avec celle d’aujourd’hui du coup ^^), suivie de prêt part la quiche aux courgettes et camembert et enfin la quiche aux poireaux, bacon et chèvre... Et vous, quelles sont vos associations favorites pour garnir vos quiches?

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 oignons
3 gros œufs
20cl de lait
20g de maïzena
5 tranches de bacon
10-15g d'oignons frits séchés (rayon condiment)
1cc d'épices cajun
huile de cuisson
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter les épices cajun en fin de cuisson puis réserver.
Dans la même poêle, sans ajouter de matière grasse, faire griller les tranches de bacon puis réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs en omelette. Délayer la maïzena dans un peu de lait puis ajouter ce mélange ainsi que le reste du lait avec les œufs, saler et poivrer.
Répartir les oignons dans un moule ou des petites cocottes/plat à gratin (j'ai utilisé un moule en silicone à portion) puis couvrir de la préparation aux œufs.
Enfourner 20 minutes, une fois la quiche presque figée, la sortir du four puis parsemer d'oignon frit et de bacon émietté. Continuer la cuisson 5 minutes.
Déguster avec une belle salade, chaud ou froid (je préfère chaud).