Amandine Cooking

21/06/2024 16:43

Ah ce plat... comment vous dire... c'est juste de la bombe atomique !

Mais pourquoi je n'ai pas pensé avant à faire un risotto avec du chèvre et des petits-pois frais alors que j'adore ces deux ingrédients et que je suis une grande fan du risotto?? Mais ouf l'idée a tout de même fini par arriver pour le plus grand plaisir de mes papilles. Ce plat reviendra souvent à ma table pendant la belle saison des petits-pois, c'est sûr!

J'espère que vos papilles seront aussi enchantées que les miennes en dégustant ce plat ;-) En attendant place à la recette...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de riz arborio
2-3 oignons nouveaux (selon leur taille)
150g de petit-pois frais écossés
1 petit verre de vin blanc
1L de bouillon de légumes
100g de chèvre frais
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile d'olive puis faire revenir les oignons émincés finement.
Ajouter le riz et le cuire à la nacre (environ une minutes en remuant sans arrêt).
Verser le vin blanc et laisser évaporer sur feux vif.
Ajouter ensuite les petits-pois puis cuire le risotto avec le bouillon bien chaud, louche par louche (ajouter la seconde louche une fois la première absorbée et ainsi de suite). Compter 18-20 minutes de cuisson.
Enfin de cuisson, lier avec le chèvre frais, ajouter du poivrer et un peu de sel si nécessaire (le bouillon et le fromage étant déjà salé, il vaut mieux goûter).

Version Cookeo: Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile en mode dorer. Ajouter 50cl d'eau et le reste des ingrédients (sauf le chèvre), cuire sous pression 8min. Ajouter le chèvre, bien mélanger et servir aussitôt.

Weight Watchers: 9SP/pers.