Amandine Cooking

07/10/2020 20:51

Je vous propose une façon rapide et savoureuse pour cuisiner le riz, j'adore le risotto mais il nécessite tout de même un peu d'attention contrairement à son cousin pilaf !

Une occasion aussi de finir les derniers légumes d'été (j'ai encore quelques recettes mais plus beaucoup) avant de passer en mode automne pour de longs mois lol et comme je suis une inconditionnelle du chorizo je n'ai pas pu résister à en ajouter un peu dans mon plat ;-)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

1 oignon
1 petite courgette (environ 250g)
1 poivron
100g de riz (ici riz semi-complet)
50g de chorizo
½ cube de bouillon de volaille ou légumes
1 petite boîte de concentré de tomates (70g)
1 cc de curcuma
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes.
Pendant ce temps, couper la courgette et le poivron en dès.
Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 5min.
Couper le chorizo en petits morceaux.
Ajouter le riz, le chorizo, le curcuma, le concentré de tomate, le demi cube de bouillon émietté puis recouvrir d'eau à hauteur, ajouter un peu de sel et poivre.
Mélanger puis laisser cuire environ 20 minutes sans couvrir en mélangeant de temps en temps. C'est cuit lorsque le liquide est absorbé et que le riz est tendre (temps variable selon le type de riz, pour du riz complet la cuisson sera plus long et inversement pour un riz blanc).