Salade antipasti

salade antipasti
 
Que dire de cette salade hormis qu'elle est absolument divine et que je me suis littéralement régalée 😍 En plus d'être bonne, elle présente superbement bien, ce qui permet de faire de jolies photos par la même occasion (bon ça je pense que vous en fichez ah ah) !
 
J'ai trouvé cette recette dans le livre "Salades Repas" qui est vraiment top et donne des idées variées pour de belles salades. J'ai juste rajouté quelques croutons pas présents dans la recette histoire d'avoir un peu de croquant et un "féculent" lol ! Bien que légère, pour un repas du soir c'était suffisant pour mon appétit.
 
salade composée italienne
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 2 poivrons (rouge ou jaune)
  • 5 tomates
  • 150g de cœurs d'artichauts
  • 250g de roquette
  • 50g de copeaux de parmesan
  • 60g de croutons à l'ail
  • quelques câpres
  • 1 CS de pignons de pin
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d'olive, vinaigre balsamique
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Couper les poivrons en lanières. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et asperger d'huile d'olive. Saler et enfourner environ 25min.
  3. Couper les tomates en quartiers et les cœurs d'artichauts en deux.
  4. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients: les tomates et cœurs d'artichauts, la roquette, les poivrons grillés, les câpres, le parmesan, quelques feuilles de basilic, les croutons, puis arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique au goût sans oublier le sel et poivre.
Weight Watchers: 4SP/pers.
 
Retrouvez également cette recette dans mon batch cooking spéciale salade d'été (clic)
 
salade coeur d'artichaut
salade antipasto

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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J
Bonjour
Qu'elle température pour la cuisson des poivrons ?
Merci par avance !!
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A
j'ai corrigé merci :)
200°C
W
elle est parfaite cette salade
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J
Ça a l’air délicieux. Et pour moi, SI ! les photos comptent car les couleurs et l’aspect sont très importants. Merci pour toutes les délicieuses recettes partagées.
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