Amandine Cooking

10/08/2024 19:35

Aujourd'hui je vous propose une salade bien fraîche, vraiment très facile et rapide à réaliser que nous adorons à la maison ! Nous en mangeons tout l'été et bizarrement la recette n'était pas encore sur le blog ^^

Elle est parfaite pour accompagner les barbecues et pour les jours de grosse chaleur, on fait le plein d'hydratation avec ces beaux légumes gorgés d'eau 😁

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 concombre
1 poivron rouge
200g de tomates cerises
1 échalote
le jus d'un demi citron
2 CS de basilic ciselé
2 CS d'huile d'olive
1 CS de vinaigre balsamique
sel, poivre

Préparation:

Couper le concombre et le poivron en petits dés. Couper les tomates cerises en quatre. Émincer finement l'échalote.
Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et poivre.
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier, sans oublier le basilic.
Placer au frais au moins 1h avant de déguster bien frais.

Le + gourmand: vous pouvez ajouter des olives ou de la feta ou encore du thon pour une salade plus complète, nous l'avons dégusté en accompagnement d'un barbecue de notre côté.