Amandine Cooking

28 Mars 2018

Salade de fruits exotiques au sirop léger à la vanille

Voici une délicieuse salade de fruits exotiques au sirop léger parfumé à la vanille. Pour ce sirop j'ai utilisé un sucre complet, le muscovado qui apporte un petit goût caramélisé, de plus il est bénéfique à la santé (contrairement au sucre blanc raffiné).

C'est la première recette de salade de fruits du blog après 4ans de blogging! Je me rends compte que je ne prends pas toujours le temps de partager les recettes les plus simples, qui me paraissent parfois "trop simples" en fait... Mais au fil du temps je me rencontre que ce sont souvent celles qui vous intéressent le plus ;-) Alors j'espère vous régaler avec cette recette simplissime et riche en fruits! De quoi finir un repas sur une note fraîche et légère.

Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes)

1 ananas victoria
1 mangue
3 kiwis
1 grenade
1 banane
2 fruits de la passion
1 gousse de vanille*
10g de sucre muscovado (ou pur canne)
20cl d'eau

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Préparation:

Préparer le sirop, dans une petite casserole verser le sucre, l'eau ainsi que les grains récupérés dans la gousse de vanille (la couper en deux dans la longueur puis gratter avec un couteau). Porter à ébullition et laisser cuire 2-3 minutes. Laisser refroidir puis ajouter la pulpe des fruits de la passion.
Peler et couper les fruits en morceaux (pour la mangue voir mon article technique pour la peler et couper rapidement). Pour la grenade, ajouter directement les grains dans le saladier.
Verser ensuite le sirop sur les fruits, mélanger puis couvrir de film alimentaire.
Placer au frais au moins 2h avant de déguster.

Suggestion: Varier les fruits selon vos goûts, si vous n'en aimez pas un, remplacez le par un autre (par exemple remplacez la banane par 1 kiwi supplémentaire ou de la papaye).

Le sirop reste facultatif si on conserve l'ananas qui rend beaucoup de jus, cependant la vanille et le sucre muscovado apporte un petit "truc" en plus !