Amandine Cooking

10/07/2020 19:42

Voici une nouvelle recette de salade composée bien fraîche parfaite pour cet été ! Si vous manquez d'idée je vous rappelle qu'il y a sur le blog cet article avec plus de 40 recettes de salades composées estivales ! N'hésitez pas à le garder sous le coude pour trouver l'inspiration d'autant plus que je le complète au fur et à mesure ;-)

Notre salade du jour se compose de pâtes, de crevettes et légumes poêlés ! Nous préférons les courgettes et poivrons fondants c'est pourquoi je prends le temps de les cuire, mais si vous aimez cela cru et croquant vous pouvez sauter cette étape sans problème.

Comme Monsieur n'aime pas les crevettes je lui ai fait une assiette à part avec du poulet, une petite idée de variante !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de pâtes
2 gousses d'ail
1 courgette
1 poivron
200g de tomates cerises
une vingtaine de crevettes
1 CS de basilic ciselé (ou persil plat)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage.
Peler et hacher les gousses d'ail. Couper la courgette et poivron en petits carrés, couper les tomates cerises en deux.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir rapidement l'ail. Ajouter la courgette, le poivron, le basilic, un peu de sel et poivre puis laisser cuire une dizaine de minutes à couvert sur feu doux.
Décortiquer les crevettes.
Réserver les légumes une fois cuits et faire dorer les crevettes dans la même sauteuse.
Mélanger les pâtes avec les légumes, sans oublier les tomates, ainsi que les crevettes. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et rectifier l'assaisonnement.
Placer au frais au moins 1h avant de déguster.