Amandine Cooking

16 Novembre 2018

Je vous propose aujourd'hui une salade de pâtes très automnale: de la butternut rôtie et des pois-chiches grillés au curry, des noisettes et des choux de Bruxelles, qui sont ici crus.

J'aime les choux de Bruxelles mais ce n'est pas non plus le "gros kiffe", j'ai voulu tester cru en salade, mais pas tout seul pour que ça ne soit pas écœurant, et bien de la sorte ça passe super bien :-D Je trouve le goût moins prononcé que lorsqu’il est cuit, j'ai même réussi à faire passer cela pour de la salade aux yeux de ma fille ! lol Si vraiment vous n'aimez pas, même crus, vous pouvez les remplacer par du chou blanc ou des pousses d'épinards.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

250g de pâtes
½ butternut (environ 300g de chair)
150g de choux de Bruxelles
200g de pois-chiches cuits
1 cc de curry madras
1 cc de curcuma
une quinzaine de noisettes
huile d'olive
sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Peler et couper la chair de la butternut en petits dès, les ajouter dans un sac congélation avec les pois-chiches, ajouter les épices et un filet d'huile d'olive, bien mélanger pour enrober le tout.
Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajouter les noisettes pour les torréfier. Enfourner environ 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
En parallèle, cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage, puis bien les égoutter.
Émincer finement les choux-de Bruxelles.
Dans un saladier, mélanger les pâtes avec la butternut rôtie, les pois-chiches grillés, les noisettes grossièrement concassées et les choux de Bruxelles émincés. Saler et ajouter un peu de curry si désiré ainsi qu'un peu d'huile d'olive.
Laisser complétement refroidir avant de déguster.