Amandine Cooking

20/11/2018 14:59

Salade de haricots blancs, chorizo, tomate et poivron

Une nouvelle recette de salade, car comme vous avez pu le constater tout au long de l'été, il y a moyen de manger des salades composées tous les jours sans avoir l'impression de manger la même chose.

Aujourd'hui c'est une salade autour des haricots blancs pour changer un peu. Pour leurs donner du goût (car nature je trouve ça un peu fade) j'ai misé sur une alliance que j'aime beaucoup: tomate, poivron et chorizo, relevé par un peu de paprika et origan. En plus mon papa (qui a un grand potager) me donne des tomates par ~~dizaine~~ vingtaine, de même pour les tomates cerises... mais les tomates du jardin sont tellement bonnes que je préfère les cuisiner crues et profiter pleinement de leurs saveurs et vitamines ;-)

C'est une recette ultra facile et rapide, surtout si vous utilisez un bocal de haricots blancs, ce que j'ai fais car la longue cuisson de ces derniers me décourage un peu...

Ingrédients: (pour 2 personnes)

250g de haricots blancs cuits
2 tomates ou une dizaine de tomates cerises
1 poivron jaune (un demi si il est gros)
50g de chorizo
1cc de paprika
1cc d'origan séché
huile d'olive
vinaigre doux
sel, poivre

Préparation:

Couper les tomates et les poivrons en petits morceaux ainsi que le chorizo.
Dans un saladier mélanger le tout avec les haricots blancs (j'ai utilisé un bocal car temps de cuisson assez long).
Ajouter le paprika, l'origan, du sel et poivre ainsi que l'huile et le vinaigre au goût.
Filmer et réserver au frais au moins 2h avant de servir.

Weight Watchers: 5SP/pers. (3SP avec du chorizo St-Agaune).