Amandine Cooking

06/06/2020 10:21

Nouvelle recette de salade qui change vraiment pas mal des salades de pâtes que j'ai l'habitude de faire. C'est une recette que j'ai chipé dans le livre "Bye bye la viande (ou presque)" et que de mémoire j'ai légèrement adaptée.

C'était super bon... La ricotta dans une salade c'est une très bonne idée ! Ça apporte beaucoup de crémeux et avec les petits-pois frais et quelques tomates séchées l'ensemble était vraiment délicieux... à refaire!

Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de d'orechiette
150g de petit-pois frais écossés
100g de tomates séchées
60g de ricotta
le jus d'un demi citron (facultatif)
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage. 8 minutes avant la fin de cuisson ajouter les petits-pois dans la casserole. Bien égoutter le tout.
Mélanger la ricotta avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Égoutter les tomates et les émincer.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sans oublier le sel et le poivre.
Placer au frais jusqu'à dégustation.