Salade de pâtes aux petits-pois, tomates séchées et ricotta

4 Juin 2020

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Nouvelle recette de salade qui change vraiment pas mal des salades de pâtes que j'ai l'habitude de faire. C'est une recette que j'ai chipé dans le livre "Bye bye la viande (ou presque)" et que de mémoire j'ai légèrement adaptée.

C'était super bon... La ricotta dans une salade c'est une très bonne idée ! Ça apporte beaucoup de crémeux et avec les petits-pois frais et quelques tomates séchées l'ensemble était vraiment délicieux... à refaire!

Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de d'orechiette
150g de petit-pois frais écossés
100g de tomates séchées
60g de ricotta
le jus d'un demi citron (facultatif)
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage. 8 minutes avant la fin de cuisson ajouter les petits-pois dans la casserole. Bien égoutter le tout.
Mélanger la ricotta avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Égoutter les tomates et les émincer.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sans oublier le sel et le poivre.
Placer au frais jusqu'à dégustation.

Weight Watchers: 9SP/pers.

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Christina

06/06/2020 10:21

Coucou Amandine
J'ai fais la recette hier, et nous avons bien aimé.
Petit bémol pour moi, une majorité des pâtes se sont collées entre elles, comme des ventouses ???? et pas facile pour les decoller dans l'eau. Une petite astuce peut être ??? car en regardant ta photo, elles sont très belles ... merci pour tes recettes, c gentil de les partager, et j'en ai déjà testées plusieurs. Bon samedi ????

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Amandine Cooking

06/06/2020 19:29

Hello ! il faut remuer d'avantage en cuisson avec ce type de pâtes en effet :-)

CathyLaFourmi

06/06/2020 04:34

Voilà une façon très créative de cuisiner des pâtes !

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Céline

05/06/2020 14:54

quelle bonne idée, j adore la salade de pâtes. rien qu à voir la photo ca donne envie, je me note ta recette. on va se regaler ici
????????

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