Amandine Cooking

21/12/2023 17:51

Pour décorer votre centre de table à l'apéritif... je vous propose ce joli sapin à partager 😁

D'inspiration "number cake", j'ai réalisé un biscuit au parmesan en forme de sapin, sur lequel j'ai poché une crème au fromage ail et fines herbes, puis j'ai garni et décoré avec du saumon fumé, des crevettes, du citron, des pommes granny, des caprons et des étoiles en biscuits confectionnées avec les chutes de pâte !

Une fois encore, niveau garniture libre à vous de modifier selon vos gouts et envie 😊 En tout cas j'espère que cette idée vous plaira, et vous inspirera !

Ingrédients:

Pour le biscuit:

200g de farine
60g de parmesan râpé
100g de beurre mou (demi-sel)
1 gros œuf

Pour la garniture:

250g de fromage ail et fines herbes
3 CS de crème liquide
une dizaine de crevettes
2 tranches de saumon fumé
1 citron
1 pomme granny
quelques câprons
aneth

Préparation:

Du biscuit: (peut se préparer jusqu'à 2jours avant)

Mélanger la farine et le parmesan puis incorporer le beurre mou. Ajouter ensuite l’œuf et mélanger tout en formant une boule.
Filmer la pâte et la réserver au frais 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler ensuite la pâte entre 2 papiers cuisson. Découper la en forme de sapin (je me suis fait un pochoir sur du papier cuisson, de taille à ce que ça rentre sur la plaque du four). Avec les chutes de pâte, découper des petites étoiles et une plus grosse pour mettre au sommet du sapin.
Enfourner environ 15min en surveillant la fin de cuisson. Le biscuit doit dorer.
Laisser complètement refroidir avant de manipuler.

De la garniture:

Mélanger le fromage frais avec la crème, transvaser dans une poche à douille puis décorer le biscuit.
Ajouter ensuite les crevettes, le saumon fumé (j'ai coupé des petites bandes que j'ai roulé sur elles même), des morceaux de citron et pomme, quelques caprons, de l'aneth et enfin nos petites étoiles en biscuit.