Gratin de coquillettes et jambon à la béchamel de chou-fleur

coquillette jambon chou fleur
 
Aujourd’hui on fait manger des légumes incognito aux enfants, plus particulièrement du chou-fleur, et ça marche aussi pour les grands enfants (les maris ah ah), bon ça va de mon côté Monsieur aime ce légume, c'est plutôt pour les courges, le navet et céleri qu'il faut ruser avec lui ^^  Quant à ma fille, elle adore le chou-fleur, mais sans le savoir ;-) car si elle le voit j'ai le droit à une belle grimace ! Par contre si il est camouflé, elle se régale... c'est notamment le cas avec mon chou-fleur cantonais, aaaah les enfants ^^
 
Bref pour cette recette j'ai fait une béchamel au chou-fleur, une béchamel légère sans beurre (ni gluten) à laquelle j'ai ajouté du chou-fleur cuit que j'ai mixé avec. Visuellement on à bien une béchamel ;-) En terme de goût le chou-fleur est vraiment subtil, on ne le distinct que très peu alors c'est un jackpot gagnant à la maison ! Et quoi de mieux pour accompagner cela que des coquillettes et du jambon? Les petits et grands seront conquis :-)
 
gratin coquillette jambon béchamel
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 240g de coquillettes
  • 4 tranches de jambon
  • 400g de chou fleur
  • 20g de maïzena
  • 30cl de lait écrémé
  • sel, poivre
  • un peu de gruyère râpé
Préparation:
  1. Cuire le chou-fleur à l'eau ou à la vapeur de façon à ce qu'il soit fondant.
  2. Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage.
  3. En parallèle délayer la maïzena dans un peu de lait puis couvrir du reste de lait. Placer sur feu moyen et laisser épaissir quelques minutes tout en mélangeant au fouet.
  4. Hors du feu saler généreusement et poivrer. Ajouter le chou-fleur puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Bien égoutter les pâtes et les ajouter dans la béchamel ainsi que le jambon détaillé en petits morceaux. Mélanger le tout.
  6. Répartir la préparation dans des petites cocottes ou un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé.
  7. Enfourner 10-15min sous le grill du four (180°C) de façon à faire gratiner le fromage.
Weight Watchers: 9SP/pers. (j'ai compté 700g de pâtes cuites)
 
coquillette jambon béchamel

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Laura 07/11/2019 19:55

Bonsoir, la recette est top et mon fils s'est régalé, lui qui n'aime pas le chou fleur.. merci !

Melodie 04/11/2019 11:07

Bonjour. Recette testé, c’est super. Petite question indiscrète : ou avez vous trouvez vos petites cocottes je suis à la recherche depuis quelques mois mais je n’en trouve pas

Amandine Cooking 04/11/2019 11:29

Bonjour et merci ! Elles viennent de chez casa ;-)

Laura 28/10/2019 20:56

Bonjour Amandine,

Est-ce que si on mixe d'abord le chou-fleur avant de l'ajouter à la béchamel ça marche aussi ?

Amandine Cooking 28/10/2019 21:05

Bonsoir oui aussi.

Feraud 25/10/2019 17:10

Bonjour je vais prendre la recette pour mes petits enfants merci

Lucie Nazar 23/10/2019 19:14

Bonjour Amandine. C'est franchement très bon ! J'ai rajouté quelques herbes de Provence merci pour le partage ????