Amandine Cooking

29 Octobre 2019

Aujourd’hui je vous propose un gratin de pâtes façon mac & cheese mais bien plus léger et sain, non pas dans le but de le remplacer mais plutôt pour varier son alimentation et pour manger de la courge autrement !

En plus d'avoir une béchamel à la courge légère, la préparation est végan car j'ai opté pour un lait de soja (ici neutre en goût), la levure maltée apporte du goût, un goût "fromager", celle-ci est très utilisée dans la cuisine végétalienne comme substitut de fromage, je vous en ai déjà parlé sur le blog d'ailleurs. Enfin voilà c'est un délicieux gratin d'automne qui change et qui fait manger des légumes ni vu ni connu ! Si à la maison vous n'avez pas d'enfant à qui il faut camoufler certains légumes, n'hésitez surtout pas à ajouter quelques dès de courge dans votre préparation ;-)

Ingrédients: (pour 6 personnes)

800g de macaroni préalablement cuits
1CS de chapelure + 1 CS de parmesan végétal pour gratiner

Pour la béchamel:

125g de potimarron (ou autre courge)
350ml de lait de soja (ou autre lait végétal)
3 CS de fécule de maïs
3 CS de levure maltée
1 CS de moutarde
1 CS d'huile neutre (pépins de raisins, tournesol...)
1 cc de sel
½ d'ail en poudre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire la courge à l'eau jusqu'à ce que la chair soit fondante.
Mixer la courge avec le reste des ingrédients de la béchamel.
Placer sur feu moyen et remuer sans arrêt jusqu'à épaississement, compter environ 5 minutes, puis retirer du feu.
Mélanger les macaroni avec la béchamel afin de bien enrober les pâtes, verser le tout dans un plat à gratin.
Parsemer du mélange chapelure/parmesan végétal.
Enfourner 30 minutes environ de façon à ce que le dessus soit doré.