Amandine Cooking

30/08/2023 11:00

Car les chaleurs sont de retour... Je vous propose une salade façon taboulé et surtout sans cuisson ! Oui oui pas besoin de cuire la semoule je vous le confirme (car on me pose souvent la question sur une autre recette de ce type), le jus des légumes suffira pour bien faire gonfler la semoule et la rendre "moelleuse" enfin pas croquante vous m'avez compris ^^ C'est rapide à faire (surtout avec le Thermomix qui émince les légumes en 8 secondes), c'est frais et ça fait un plat complet équilibré !

Ingrédients: (pour 6 personnes)

1 petit oignon rouge
une quinzaine de feuilles de basilic (ou menthe)
1/2 concombre (environ 250g)
1 poivron rouge
4 tomates grappe
une grosse boîte de thon (400g)
300g de graines de couscous (moyen)
le jus d'un demi citron
2 à 3 CS d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Émincer finement l'oignon rouge et ciseler le basilic ou au Thermomix: hacher 5 sec/vitesse 5 . Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Couper les légumes en petits dès ou au Thermomix: ajouter dans le bol les tomates, le concombre et le poivron préalablement coupés en gros morceaux, hacher 8 sec/vitesse 4.
Dans un grand saladier verser les graines de couscous puis ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout afin que les graines puissent adsorber le jus des légumes et gonfler grâce à celui-ci.
Filmer et placer au frais au moins 2h avant dégustation.

Note: vous pouvez enrichir votre taboulé avec des câpres ou des olives ou encore des raisins secs (je les ajoute directement dans mon assiette car je suis la seule à aimer à la maison...).

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