Amandine Cooking

12/07/2023 13:18

Le soleil est de retour dans le Nord, youhou ! Pour fêter ça j'ai fait hier ces gaufres aux courgettes et parmesan qui sentent bon l'été !

C'est une recette qui est légère et qui je trouve fait son petit effet une fois surmontée de 2-3 petites choses gourmandes comme sur la photo ! Parfait pour un repas léger le soir, pour le plaisir des yeux et de l'estomac... (et aussi un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants ^^).

Quant à la question: "est ce que ça marche dans un gaufrier?", j'imagine que oui ! Mais n'ayant pas testé je ne peux garantir le résultat ;-)

Ingrédients: (pour 8 gaufres)

1 courgette (d'environ 300g)
3 gros œufs
20cl de lait
150g de farine
2 cc de levure chimique
50g de parmesan râpé
quelques feuilles de basilic frais ciselé
sel, poivre

J'ai servi mes gaufres avec des lamelles de courgettes rôties au four avec un peu d'huile d'olive, des tomates cerises et du saumon fumé (on peut également pensé au jambon cru, bacon, chorizo ou autre) ou encore ajouter de la mozzarella ou burrata pour les plus gourmands ;-)

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.
Râper finement la courgette.
Placer le moule à gaufre* sur une plaque perforée et le placer 5min dans le four (pour une cuisson optimale des gaufres).
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Mélanger au fouet les jaunes avec le lait puis incorporer la farine et la levure puis le parmesan râpé et enfin la courgette râpé, le basilic, du sel et poivre.
Monter les blancs en neige. Ajouter 1/4 à la précédente préparation, mélanger au fouet puis incorporer délicatement le reste avec une spatule.
Répartir la préparation dans les empreintes du moule gaufre.
Réduire la température à 190°C et enfourner 15 à 20 min.
Pour des gaufres plus croustillantes à l'extérieur il est possible de les passer 5min au four après démoulage afin de faire dorer le deuxième côté (étape facultative mais conseillée).

J'ai utilisé le moule 8 gaufres Guy Demarle pour un démoulage et une cuisson au top ! Vous pouvez également y réaliser de délicieuses gaufres de légumes comme ces gaufres aux courgettes.

🎁 Pour toute commande sur la boutique en ligne Guy Demarle, je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).

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Gaufres aux courgettes

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