Amandine Cooking

Je suis une grande fan d'olive et j'adore particulièrement les olives noires, mais attention les vraies olives noires pas des vertes qui sont chimiquement modifiées pour devenir noires (encore une belle arnaque commerciale pour gagner du temps et de l'argent!) faites donc bien attention en achetant vos olives ! Vous trouverez plein d'infos à ce sujet sur le net, et voici le lien d'une vidéo qui explique bien si vous êtes intéressés par le sujet.

Bref revenons en à nos olives et à cette tapenade, c'est vraiment une recette super facile qui permet de sublimer les olives tout simplement. Elle sera parfaite en tartinade à l'apéro ou en dips selon votre préférence. Et concernant les olives, j'ai utilisé les olives noires de Nyons de l'huilerie Richard, comme ça pas de mauvaise surprise ;-)

(livraison offerte avec le code: FPACOOK)

Ingrédients: (pour 1 petit bol)

150g d'olives noires dénoyautées
une gousse d'ail
1 à 2 cuil. à café de câpres (selon le goût)
3 filets d'anchois sous sel
3 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra
poivre du moulin

Préparation:

Peler, dégermer et émincer finement la gousse d'ail.
Rincer sous l'eau les filets d'anchois afin de retirer le gros sel, puis lever les filets pour ôter l’arrête centrale.
Placer tout les ingrédients dans la cuve du robot puis mixer jusqu'à obtenir une purée. Rajouter si besoin une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive selon la consistance souhaitée.

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Tapenade

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