Mini-tartelettes apéritives au guacamole et crevettes

tartelette guacamole crevette
 
On se retrouve aujourd'hui avec une nouvelle recette apéritive facile et délicieuse avec ces mini tartelettes au guacamole et crevettes.
 
Une recette qui fera parfaitement la transition avec les recettes de Noël qui débarqueront dès demain sur le blog ! J'ai trop hâte de vous montrer ce que je vous ai préparé pour l'occasion 😍
 
tartelette guacamole crevettes
 
Ingrédients: (pour 23 mini tartelettes)
  • 1 pâte brisée maison ou prête à l'emploi
  • 23 crevettes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 CS de coriandre ciselée
  • huile d'olive
Pour le guacamole:
  • 2 avocats bien mûrs
  • le jus d'un demi citron vert
  • un piment oiseau (ou quelques gouttes de tabasco)
  • 1/2 oignon blanc
  • 4 CS de coriandre finement ciselée
  • 1/2 cuil. à café de sel
 
J'utilise le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle ainsi que le découpoir 6cm cannelé de la même marque. Pour bénéficier de 5€ de remise sur votre première commande n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, offre réservée aux nouveaux clients, merci!).
 
Préparation:
  1. Disposer la pâte étalée sur le plan de travail et découper des disques à l'aide de l'emporte-pièce, avec une pâte prête à l'emploi j'ai su en faire 23.

    Poser le moule mini-tartelette à l'envers sur une une plaque perforée (voir photo plus bas) puis disposer les ronds de pâte en appuyant bien avec les doigts afin que la pâte épouse bien la forme des empreintes du moule (cette façon de faire évite l'utilisation de billes de cuisson pour la cuisson en blanc des fonds de tartelettes).

     

  2. Placer 1h au frais ou 10min au congélateur. Une pâte bien froide ne se rétractera pas en cuisson.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Enfourner 15min puis retirer les tartelettes du moule, les disposer sur une toile de cuisson et poursuivre la cuisson 10min afin de colorer la pâte. Laisser ensuite complètement refroidir sur une grille.
  5. Décortiquer les crevettes. Peler et hacher les gousses d'ail.
  6. Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les gousses d'ail. Ajouter les crevettes et la coriandre puis faire dorer les crevettes des deux côtés. Laisser refroidir.
  7. Préparer le guacamole: Émincer finement l'oignon et le piment. Récupérer la chair des avocats et l'écraser à l'aide d'une fourchette, ajouter le jus de citron vert. Ajouter l'oignon, le piment, la coriandre et le sel puis bien mélanger.
  8. Répartir le guacamole dans les fonds de tartelettes puis ajouter une crevette dans chacune.
 
tartelette guacamole crevette

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking

Partager cet article

Repost1
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

MLP 22/12/2020 15:29

Bonjour Amandine,
Tellement de recette et d'astuces ... Mega merci pour tous vos conseils et vos délicieuses recettes toutes aussi appétissantes 'es unes que les autres.

Pensez vous que je peux remplacer l'oignon and co par un mélange d' épices à guacamole ?

Amandine Cooking 22/12/2020 16:03

Bonjour et merci :)
Oui sans problème !

Despas 01/12/2020 18:28

Merci beaucoup pour toutes vos bonnes recettes...

Catherine 01/12/2020 07:38

Merci de cette recette et de l'astuce pour la cuisson à blanc je ni avais jamais pensé

Pitchoune 30/11/2020 18:20

merci pour le partage,A+

Annie 30/11/2020 11:32

Super recette qui donne bien envie. Et merci aussi pour les astuces, je vais pouvoir tenter car j'ai tout les ustensiles adéquates.
Bonne journée