Amandine Cooking

30 Novembre 2020

On se retrouve aujourd'hui avec une nouvelle recette apéritive facile et délicieuse avec ces mini tartelettes au guacamole et crevettes.

Une recette qui fera parfaitement la transition avec les recettes de Noël qui débarqueront dès demain sur le blog ! J'ai trop hâte de vous montrer ce que je vous ai préparé pour l'occasion 😍

Ingrédients: (pour 23 mini tartelettes)

1 pâte brisée maison ou prête à l'emploi
23 crevettes
2 gousses d'ail
1 CS de coriandre ciselée
huile d'olive

Pour le guacamole:

2 avocats bien mûrs
le jus d'un demi citron vert
un piment oiseau (ou quelques gouttes de tabasco)
1/2 oignon blanc
4 CS de coriandre finement ciselée
1/2 cuil. à café de sel

J'utilise le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle ainsi que le découpoir 6cm cannelé de la même marque. Pour bénéficier de 5€ de remise sur votre première commande n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, offre réservée aux nouveaux clients, merci!).

Préparation:

Disposer la pâte étalée sur le plan de travail et découper des disques à l'aide de l'emporte-pièce, avec une pâte prête à l'emploi j'ai su en faire 23.

Poser le moule mini-tartelette à l'envers sur une une plaque perforée (voir photo plus bas) puis disposer les ronds de pâte en appuyant bien avec les doigts afin que la pâte épouse bien la forme des empreintes du moule (cette façon de faire évite l'utilisation de billes de cuisson pour la cuisson en blanc des fonds de tartelettes).
Placer 1h au frais ou 10min au congélateur. Une pâte bien froide ne se rétractera pas en cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner 15min puis retirer les tartelettes du moule, les disposer sur une toile de cuisson et poursuivre la cuisson 10min afin de colorer la pâte. Laisser ensuite complètement refroidir sur une grille.
Décortiquer les crevettes. Peler et hacher les gousses d'ail.
Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les gousses d'ail. Ajouter les crevettes et la coriandre puis faire dorer les crevettes des deux côtés. Laisser refroidir.
Préparer le guacamole: Émincer finement l'oignon et le piment. Récupérer la chair des avocats et l'écraser à l'aide d'une fourchette, ajouter le jus de citron vert. Ajouter l'oignon, le piment, la coriandre et le sel puis bien mélanger.
Répartir le guacamole dans les fonds de tartelettes puis ajouter une crevette dans chacune.