Amandine Cooking

Coup de cœur pour cette recette de tomates farcies au poulet et chèvre, trouvée sur Cookidoo (l'application Thermomix), c'est vraiment très bon ! Et à décliner aussi dans des courgettes d'ailleurs 😉

Et si vous n'aimez pas le chère, comme mon conjoint et ma fille... vous pouvez opter pour du fromage ail et fines herbes, c'est ce que j'ai fait pour eux, impossible de me priver de chèvre pour eux non mais 😂

Ingrédients: (pour 6 tomates farcies)

6 tomates à farcir
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 filets de poulet
2 CS de crème fraîche épaisse
200g de bûche de chèvre
10g d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Découper un chapeau dans chaque tomate, les creuser avec une cuillère et réserver la chair (égoutter pour retirer l'excédent de jus et ne conserver que la chair). Saler les tomates et les retourner sur un plat pour les égoutter.
Placer les échalotes et l’ail pelés dans le bol du TM6 (ou autre robot qui mixe) et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
Ajouter 5g d'huile, la chair des tomates et cuire 5 min/100°C/vitesse 1. Réserver.
Préchauffer le four à 180 °C.
Rincer le bol, y placer le poulet émincé, le reste d’huile et cuire 5 min/100°C/lames en sens inverses/vitesse 1. Racler les parois avec la spatule.
Couper 6 rondelles dans la bûche de chèvre, couper le reste en morceaux.
Ajouter la crème, le sel et les morceaux de chèvre, mélanger 8 sec/vitesse 3. Racler les parois avec la spatule. Ajouter la préparation à base de chair de tomate et mélanger 4 sec/vitesse
Garnir les tomates avec cette préparation, couvrir de rondelles de chèvre, puis des chapeaux.
Déposer les tomates dans le plat à four puis enfourner 30min.