Amandine Cooking

26/01/2023 14:04

Nouvelle recette de soupes et par ce froid polaire mon petit doigt me dit que d'autres suivront ! Aujourd'hui je vous propose un velouté à la carotte tout doux pour avoir de jolies fesses toutes roses (c'est toujours ce qu'on m'a dit ah ah) ou pour rendre plus aimables certains au choix 😆

Pour des saveurs plus exotiques vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco, c'est délicieux et cela permet de varier ! Et puis pourquoi choisir quand il est possible de diviser la soupe en deux avant d'ajouter la crème d'un côté et le lait de coco de l'autre? 😉

Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes)

2 échalotes
600g de carottes
200g de pommes de terre
un cube de bouillon de légumes
10cl de crème liquide (ou de lait de coco)
2 cc de curcuma
huile d'olive
sel, poivre

Ingrédients:

Peler et émincer finement les échalotes.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les échalotes jusqu'à coloration.
Pendant ce temps peler les carottes et pommes de terre et couper le tout en morceaux pas trop gros.
Ajouter les légumes, 1L d'eau, le cube de bouillon et le curcuma puis cuire une vingtaine de minutes. Les légumes doivent être fondants.
Mixer le tout et assaisonner. Ajouter ensuite la crème ou le lait de coco.

Avec le TM6:

Peler les échalotes et les couper en deux. Peler et couper les carottes et pommes de terre en morceaux.
Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter un filet d'huile, les carottes et pommes de terre, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter 80cl d'eau, le curcuma, du se et poivre puis cuire 35 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter le lait de coco et mixer 1 min/vitesse 5 à 10 en augmentant progressivement la vitesse.