Velouté de carottes

velouté carottes
 
Nouvelle recette de soupes et par ce froid polaire mon petit doigt me dit que d'autres suivront ! Aujourd'hui je vous propose un velouté à la carotte tout doux pour avoir de jolies fesses toutes roses (c'est toujours ce qu'on m'a dit ah ah) ou pour rendre plus aimables certains au choix 😆
 
Pour des saveurs plus exotiques vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco, c'est délicieux et cela permet de varier ! Et puis pourquoi choisir quand il est possible de diviser la soupe en deux avant d'ajouter la crème d'un côté et le lait de coco de l'autre? 😉
 
soupe carotte
 
Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes)
  • 2 échalotes
  • 600g de carottes
  • 200g de pommes de terre
  • 1L de bouillon de légumes
  • 10cl de crème liquide (ou de lait de coco)
  • 2 cc de curcuma
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Ingrédients:
  1. Peler et émincer finement les échalotes.
  2. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les échalotes jusqu'à coloration.
  3. Pendant ce temps peler les carottes et pommes de terre et couper le tout en morceaux pas trop gros.
  4. Ajouter les légumes, le bouillon et le curcuma puis cuire une vingtaine de minutes. Les légumes doivent être fondants.
  5. Mixer le tout et assaisonner. Ajouter ensuite la crème ou le lait de coco.

 

velouté carotte

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking

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Morgane 21/02/2021 13:40

Super bonne ! A refaire sans hésitez.

Josianne 13/02/2021 10:36

Bonjour, recette faite hier soir, très bonne, mes hommes, pas très soupe, ont bien aimé, à refaire. Bonne journée Amandine au chaud ????