Boulettes de veau à l'italienne (polpette)

boulette veau polpette
 
Car Monsieur adore les boulettes en tout genre, enfin non il faut qu'il y ai de la viande sinon ça ne prend pas 😆 Je lui ai fait cette recette de polpette (boulette en italien) au veau, épices italiennes, parmesan et poudre d'amande qui apporte un moelleux incontestable ! Carton plein pour ces petites boulettes à la maison et puis la pasta c'est la vie 😍
 
polpette veau
 
Ingrédients:
(pour 4 personnes - une vingtaine de boulettes)
  • 300g de veau haché
  • 150g de mélange veau-porc haché
  • 1 oignon finement émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 20g de poudre d'amandes
  • 40g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 1 tranche de pain de mie + un peu de lait
  • 600g de sauce tomate
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse, faire revenir l'oignon quelques minutes avec l'ail haché et une cuillère à café d'épices italiennes. Réserver.
  3. Dans un saladier, mélanger les viandes avec le parmesan, la poudre d'amande, le pain de mie imbibé de lait, l’œuf ainsi que l'oignon, un peu de sel et poivre. Bien mélanger puis former des boulettes entre vos mains légèrement humides.
  4. Faire dorer les boulettes sur feu moyen/vif dans la poêle qui à servi à cuire l'oignon, avec un peu d'huile d'olive, "rouler" régulièrement les boulettes sur elles mêmes afin de faire dorer toutes les faces.
  5. Dans un plat allant au four, verser la sauce tomate dans laquelle on aura mélangée une cuillère à café d'épices italiennes, disposer les boulettes puis terminer la cuisson au four 10 à 15 minutes selon la taille des boulettes.
  6. Servir avec des pâtes !
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boulette veau

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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D
Très belle présentation t'ai boulette de veau mon l'aire délicieuse.
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P
j'ai le même homme à la maison LOL
merci pour cette super recette,A+
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C
bjr ahhh cette recette de ma belle famille sicilienne que je fais souvent grâce à l'héritage de ma belle mère , je voulais juste dire que (elle) et nous l'avons toujours faite avec boeuf/ porc du coup je vais essayer avec le veau ..et en épices, juste origan ,basilic, et persillade aussi. Même les petits enfants adorent les polpettes. Donc à essayer et Merci
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B
Excellente recette, appréciée par toute la famille, à refaire sans soucis
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B
Excellente recette très fine
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