Amandine Cooking

21 Octobre 2023

Aujourd'hui je vous partage une de mes 2 recettes fétiches de yaourts maison ! Des yaourts sucrés, fermes et aromatisés 😋 Ils ressemblent très fortement aux yaourts de La laitière que vous connaissez sans doute.

Personnellement, je suis incapable de manger un yaourt nature (sinon bonjour les grimaces lol) donc je les sucre toujours, afin d'avoir des yaourts à la fois fermes et onctueux, j'utilise du lait concentré qui permet donc de sucrer tout en donnant une texture que j'adore ! Et pour les aromatiser, j'utilise désormais les ferments lactiques Guy Demarle aux arômes naturels: fraise, framboise, citron ou vanille dans le même paquet, bien pratique pour varier !

Ah ! Et si vous vous demandez quelle est ma seconde recette fétiche, cliquez simplement ici pour la découvrir 😁

Ingrédients: (pour 10 pots d'environ 100g)

1L de lait entier
80 à 120g de lait concentré sucré (selon le goût)
ferment lactique aromatisé (ici à la framboise)

Préparation:

Délayer le ferment dans un peu de lait.
Ajouter le reste de lait ainsi que le lait concentré sucré puis bien mélanger.
Verser la préparation la cuve de la Boréalia* ou dans les pots de votre yaourtière habituelle.
Lancer le programme pour 10h de fermentation. Après son cycle, la Boréalia passe en mode conservation, ce qui permet de refroidir les yaourts afin de pouvoir les déguster dès le réveil !
Conserver les yaourts directement dans la cuve, ou les répartir dans des petits pots hermétiques, ils restent fermes malgré tout et se conservent au frais jusqu’à 7jours.

J'ai utilisé la turbine à glace "Borealia", qui permet de faire des glaces, sorbets, glace à l'italienne, granité mais aussi des yaourts et fromages frais. De quoi varier les plaisirs 😋

Concernant la réparation du yaourt : contrairement aux autres yaourtières qui vous obligent à sortir vos yaourts dès le temps de fermentation terminé, BOREALIA® se transforme en réfrigérateur et peut ainsi conserver votre préparation de façon illimitée ! Vos yaourts sont frais et prêts à être dégustés dès le réveil...

N'hésitez pas à lire mon article de présentation de la Borealia pour plus de détails: cliquez ici. Ou à consulter ma vidéo de démonstration en cliquant là

Et surtout à me contacter en cas de commande afin d'obtenir des cadeaux 🎁