Courgettes rondes farcies (poivron, tomate, chorizo & oeuf)

Courgettes rondes farcies (poivron, tomate, chorizo & oeuf)
Voici une recette sympa que j'ai trouvé sur le blog d’Élise dit à table, une recette qui tombait à pic car je venais de récupérer des courgettes rondes du jardin de mon père.
 
Alors illico-presto j'ai réalisé cette recette qui était très bonne ! Avec que des ingrédients que nous aimons ça ne pouvez être que bon :-)
 
La farce est rapide et facile à préparer et change des autres recettes de courgettes farcies. J'ai servie ça avec du riz mélangé avec un peu de restes de farce (car je n'ai fait que 3 courgettes) et c'était exquis !
Courgettes rondes farcies (poivron, tomate, chorizo & oeuf)
Ingrédients: (pour 4 personnes)
Weight Watchers: 3SP/pers.
  • 4 courgettes rondes
  • 1 poivron rouge
  • 60g de chorizo
  • 1 oignon
  • quelques tomates cerises
  • 4 œufs
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper les chapeaux des courgettes, les vider à l'aide d'une petite cuillère afin d’ôter les pépins. Placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire à blanc 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, peler et couper finement l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Trancher le chorizo en tranches fines et l'ajouter à la poêle. Puis couper les tomates cerises en deux et le poivron en petits dès et ajouter le tout dans la poêle. Saler, poivrer puis laisser cuire 5 minutes.
  4. Sortir les courgettes du four et répartir la poêlée dans chacune puis casser un œuf par dessus.
  5. Enfourner environ 10 minutes, dès que l’œuf est bien cuit c'est prêt !
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Partager cet article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Noémie 14/11/2019 19:00

Bonjour,
Merci beaucoup pour toutes ces formidables recettes autour de la courgette. Comme vous l'avez si justement dit, le potager est parfois trop généreux. Quand il faut manger de la courgette tout les jours pendant 2 mois, ça devient compliqué. Mais grâce à vous j'ai pu trouver l'inspiration et me réinventer à chaque fois. J'ai même fini par ouvrir mon Blog culinaire. Bonne continuation et vive la courgette!

Dedel La Gazelle 29/08/2019 19:27

Miam miam
Recette faite ce soir, ça change du farci habituel

Sandrine Sol 28/08/2018 22:30

Bonsoir, Merci beaucoup pour cette recette (Merci aussi à Elise ... )
j'ai choisi cette recette pour son originalité mais surtout car c'est la première fois que je cuisine des courgettes rondes. et agréable surprise même chéri a adoré, bon on peut pas dire que les enfants et la courgette c'est le grand amour mais le reste oui.
j'ai également ajouté 10 minutes pour cuire l'œuf, est ce à cause de mon nouveau four que je ne maitrise pas encore ... en tout cas à faire sans hésiter

Daphnéto1 17/08/2018 07:23

Bonjour. On trouve les courgettes farcies au jardin maintenant?

Amandine Cooking 17/08/2018 09:35

Vous devez vraiment ettre parfaite pour faire ce genre de réflexion !

Mymy 11/05/2018 22:05

Bonsoir. Test fait ce midi pour cette recette... C'était super original et ça change des courgettes farcies traditionnelles. J'ai aussi rajouté du temps de cuisson pensant que les courgettes n'auraient pas été assez cuite : du coup, l'oeuf trop cuit...
La prochaine fois, je les passerai (les courgettes) dans l'eau bouillante pour les attendrir.
Encore merci pour cette super recette.