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Cheesecakes salés aux avocats et saumon
Je vous propose une nouvelle recette de minis cheesecake salés, à dévorer pour l'apéro !
Cette fois ci sans cuisson, aux avocats et saumon fumé.
 
C'est une recette facile et assez rapide, il faut juste respecter un temps de pose assez long pour que le cheesecake prenne au frais.
 
J'ai réalisé cette recette pour la Bataille Food#27 sous le thème de l'avocat, si ne vous ne connaisez pas cette compétion culinaire amicale, RDV en fin de recette ou je vous en dis un peu plus ;-)
Cheesecakes salés aux avocats et saumon
Ingrédients: (pour environ 18 minis cheesecake)
  • 50g de crackers
  • 25g de beurre fondu
  • 2 avocats bien mûres
  • 150g de fromage philadelphia
  • 1 demi citron vert
  • 1 feuille de gélatine
  • 4 tranches de saumon fumé
  • sel, poivre
Préparation:
- de la pâte biscuitée:
  1. Mixer les crackers afin de les réduire en miette, ajouter le beurre fondu et mixer afin de mélanger le tout.
  2. Répartir la préparation dans un moule à mini-bouchée en silicone en tassant bien. Réserver au réfrigérateur le temps de la préparation.
- de l’appareil au fromage:
  1. Placer la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide pendant 10minutes.
  2. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère. Mixer la chair des avocats avec le philadelphia, saler et poivrer.
  3. Presser le demi jus de citron vert et le porter à légère ébullition, hors du feu ajouter la feuille de gélatine éssorée puis incorporer dans la préparation à l'avocat.
  4. Répartir cette préparation dans des moules à mini-tartelettes, par dessus la pâte biscuitée.
  5. Placer au réfrigérateur 4h minimum (peut se préparer la veille).
- Finitions:
  1. Une fois les cheesecake bien pris, les démouler (si besoin placer les cheesecake 30minutes au congélateur pour faciliter le démoulage).
  2. Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux et répartir sur les cheesecakes, placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
 
Vous trouverez les moules à mini-tartelettes utilisés pour cette recette en cliquant ici.
Cheesecakes salés aux avocats et saumon
Et comme je vous en parlez plus haut cette recette participe à la bataille food#27 !
 
Pour rappel il s’agit d’un défi entre passionnés de cuisine (blogueurs ou non) chaque mois autour d'un thème. C'est Jenna du blog "Bistro de Jenna" qui est la fondatrice de cette bataille food.

Chaque premier mercredi du mois à 18h, tous les participants publie leur recette en rapport avec le thème du mois.
 
Et pour cette 27ème édition, c’est Bénédicte du blog "Fais moi croquer" qui a été désignée comme organisatrice par Florence du blog "un Flo de bonnes choses" précédente organisatrice.
 
Et pour finir voici la liste des participants de cette édition:
Selon l’humeur ou l’envie, Cyrielle gourmandise, Bistro de Jenna, Dans la cuisine de Djanisse, Cékikilafée, Keskonmangemaman, Envie d’une recette végétarienne, Petite Cuillère et Charentaises, a french girl cuisine, Elo dans la farine, Handmade by Anna, Brian iz in the kitchen, Les délices d’AmalComme une envie de…, Voyage Gourmand, La médecine passe par la cuisine, Qui aime cuisiner aime manger, Un Flo de bonnes choses, Saveurs et lectures, Encore une lichette, Confit banane, Gourmandiseries, Karibo Sakafo, Osez la gourmandise, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Aux délices de Vany, Musée Gourmand, Poivré Seb, Emilie Sweetness, Gobelet Acidulé, La cuisine est ne grammaire douce, by acb for you, Mèl l’a fée, Des recettes à gogo, Peanuts & sunshine, Graine de faim Kely, Cook a life ! by Maeva, Marmotte cuisine !, Carinette’s baking addiction, Epices et moi, Petit grain de sel, Nana et chocolat, La gourmandise de Violette, La cuisine d’Adeline, And so we cook, Didi cucinare, Miam la cuisine de Cath, Food Photography Style, Diabolo bleu, Les délices pour mes amours, La cuisine au fil d’Ariane, Le monde de Lully, Une histoire de goûts, Fambuesa’s kitchen, Le blog de Cata, Yummy veggie club, Les trois madeleines, Les petites marmites de Mika, Cosmic Tomatoes, Rappelle toi des mets, Toque de choc, Chapeau Melon, Amandine Cooking, Dévorez-moi, Jamais sans ma cuillère, Angel’s recettes, Food Fun Foto, La femme à tête de chou, Miam Miam & Yum, Paruline en cuisine, Rock the bretzel
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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Tag(s) : #Apéritif, #Poisson - crustacé et fruit de mer, #Noël et réveillon