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Gratin de légumes en crumble de noisettes
On commence la semaine avec une recette d'accompagnement.
 
Un gratin de légumes en crumble de noisettes, c'est la saison des noisettes on en profite. Elles apportent du croquant au plat et un goût qui change !
 
Pour les légumes j'ai opté pour les petits-pois, carottes et courgettes mais on peut changer au fil des saisons et envies.
Gratin de légumes en crumble de noisettes
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 250g de petits-pois
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 60g de farine
  • 20g de chapelure
  • 50g de beurre mou
  • 40g de noisettes décortiquées et concassées
  • sel, poivre
 
Préparation:
  1. Laver, peler et couper les carottes et courgette en cubes (des petits cubes pour les carottes plus longues à cuire, et un peu plus gros pour la courgette). Peler, dégermer et émincer l'oignon.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les carottes et courgettes (et petit-pois si ils sont surgelés), pendant 5 à 10 minutes. Bien égoutter les petits-pois si ils sont en boîte.
  3. Pendant ce temps faire suer l'oignon et l'ail dans une poêle jusqu'à légère coloration.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Mélanger tous les légumes et l'oignon, saler, poivrer et répartir dans des cocottes individuelles ou un plat à gratin.
  6. Dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure, les noisettes concassées et une pincée de sel, incorporer le beurre coupé en petit morceaux en mélangeant du bout des doigts pour obtenir une texture "sable". Répartir le crumble sur le mélange de légumes.
  7. Enfourner 20 à 25 minutes de façon à ce que le crumble soit doré.
 
 
Vous pouvez réaliser cette recette dans un grand plat un gratin familial ou comme moi dans des petits plats individuels qui rendent la présentation plus jolie.
 
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Pour cette recette j'ai utilisé la boîte de petits-pois bio "d'aucy" reçue dans ma Degustabox de décembre.
 

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Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Légumes & accompagnements, #Gratins & Flans, #Végetarien