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Dôme au saumon fumé et à la mousse d'avocat

Dôme au saumon fumé et à la mousse d'avocat
Une petite idée pour une entrée fraîche et légère au visuel plutôt sympa avec ces dômes de saumon fumé à la mousse d'avocat.
 
Une recette très simple et rapide à réaliser pour un effet chic, il suffit de disposer de moule à demi-sphère. J'avais réalisé cette entrée pour notre réveillon de la St-Sylvestre et mis de côté pour vous les proposer à l'approche de la St-Valentin ;-)
Dôme au saumon fumé et à la mousse d'avocat
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
 
6 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée)
2 avocats bien murs
80g de fromage frais échalote et ciboulette
1 citron vert
4 tranches de pain pour toast
poivre du moulin
Dôme au saumon fumé et à la mousse d'avocat
Préparation:
  1. Tapisser des moules à demi-sphère de film étirable et disposer dans chacun une belle tranche de saumon fumé. Réserver.
  2. Zester et presser le citron vert.
  3. Récupérer la chair des avocats, la placer dans la cuve d'un mixeur et l'arroser de jus de citron (plus ou moins selon le goût souhaité), ajouter les zestes ainsi que le fromage frais et le reste du saumon coupé en petits morceaux puis mixer afin d'homogénéiser la préparation. Poivrer et saler légèrement si nécessaire (on goûte car le fromage et le saumon peuvent suffire comme salaison).
  4. Garnir les dômes de cette préparation, replier les bords des tranche de saumon qui dépasseraient éventuellement puis poser un toast en appuyant un peu afin de bien faire adhérer le pain (si beaucoup de saumon à recouvert la mousse, tartiner un peu de celle ci sur les toasts qui adhérerons mieux aux dômes).
  5. Réserver au frais 2h minimum.
  6. Avant de déguster, démouler les dômes, grâce au film étirable cela se fera très facilement ! Accompagner d'une petite salade verte.

 

Pour cette recette j'ai utilisé les moules demi-sphère de Scrapcooking.

 

 

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Sabrina 06/10/2017 17:55

Bonjour Amandine,
J'envisage de faire votre recette lors d'un repas entre amis mais mon mari n'aime pas l'avocat. Auriez-vous des idées à me suggérer pour remplacer l'avocat? Merci.

Amandine Cooking 06/10/2017 17:59

Bonjour, non la comme ça je ne vois pas désolé... c'est l'ingrédient principal donc difficile de faire sans, ça ne serai plus du tout la même recette.

corinne 08/03/2017 01:41

tu ne nous dit pas la dose de fromage frais? Appelles-tu formage frais genre Kiri?
J'imagine que c'est ce qui durcit au frigo.

Amandine Cooking 08/03/2017 09:51

Tout d'abord bonjour ;-) dans la liste d'ingrédients il est clairement noté 80g de fromage frais échalote et ciboulette (boursin par exemple ou madame loic ect pour ne pas citer de marque).

La gourmandise de Violette 12/02/2017 15:12

Cette recette me fait de l'oeil, je la note pour une future réalisation, bravo

chantal 11/02/2017 20:34

J'ai déjà fait des entées avec du saumon fumé
mais ta recette ma plait beaucoup
Je la mets de côté pour un prochain repas, merci
Bonne soirée
Bises

Angelilie 11/02/2017 16:34

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une découverte et un enchantement. au plaisir

Amandine Cooking 11/02/2017 17:27

Merci beaucoup pour ce commentaire qui fait plaisir :-)