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Fondant chocolat au fromage blanc
Voici une nouvelle recette de gâteau au chocolat, bien fondant grâce à l'ajout de fromage blanc. Autre avantage de celui ci, c'est qu'il allège la recette, du coup pas besoin de beurre, c'est pas beau ça? ;-)
 
J'ai réalisé ces petites douceurs dans un moule à gâteau portionnable pour avoir 8 belles parts nettes mais la recette peut être faites dans un moule classique ou même en version cake ou muffins !
Fondant chocolat au fromage blanc
Ingrédients:
(pour 8 parts -
4SP/part Weight Watchers)
 
70g de chocolat noir 55%
200g de fromage blanc 0%
2 oeufs entiers + 2 blancs
30g de sucre complet muscavado (un peu plus pour les becs sucrés)
25g de farine
12g de cacao en poudre
1 cc d'extrait de vanille liquide
Fondant chocolat au fromage blanc
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Fondre le chocolat au bain-marie.
  3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le chocolat fondu puis le fromage blanc.
  4. Incorporer ensuite la farine et le cacao en poudre, bien mélanger.
  5. Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
  6. Incorporer un peu de blanc neige à la préparation et fouetter pour l'assouplir un peu, puis incorporer le reste en mélangeant délicatement à la spatule.
  7. Verser dans un moule à gâteau portionnable, ou à manqué (de 20/22cm), ou même dans un moule à cake ou à muffins.
  8. Enfourner 20 à 25 minutes. Le gâteau doit rester bien fondant.
  9. Laisser tiédir puis démouler.
J'ai utilisé le chocolat noir 55% Kaoka ainsi que leur cacao maigre en poudre,
bio et issu du commerce équitable.
 
 
Ainsi que le sucre complet Muscovado Alter éco que j'ai trouvé au rayon bio à Auchan (bien meilleur pour la santé que le sucre blanc raffiné!).
 

 

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Gâteaux et cheesecake, #WeightWatchers