Fondant chocolat au fromage blanc

Fondant chocolat au fromage blanc
Voici une nouvelle recette de gâteau au chocolat, bien fondant grâce à l'ajout de fromage blanc. Autre avantage de celui ci, c'est qu'il allège la recette, du coup pas besoin de beurre, c'est pas beau ça? ;-)
 
J'ai réalisé ces petites douceurs dans un moule à gâteau portionnable pour avoir 8 belles parts nettes mais la recette peut être faites dans un moule classique ou même en version cake ou muffins ! Vous trouverez le même moule de marque Lekué (silicone de bonne qualité et non toxique en cuisson) en cliquant ici.
 
La texture de ce gâteau est très fondant voir même mousseuse, concernant le goût, il faut aimer l'amertume du chocolat sinon il ne sera pas fait pour vous ;-)
 
gâteau au chocolat light
Ingrédients:
(pour 8 parts - 4SP/part Weight Watchers)
  • 80g de chocolat noir 55%
  • 200g de fromage blanc 0%
  • 3 œufs + 1 blanc
  • 40g de sucre complet muscavado (un peu plus pour les becs sucrés)
  • 35g de farine
  • 1CS de cacao en poudre
  • 1 cc d'extrait de vanille liquide
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Fondre le chocolat au bain-marie.
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le chocolat fondu puis le fromage blanc.
  4. Incorporer ensuite la farine et le cacao en poudre, bien mélanger.
  5. Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
  6. Incorporer un peu de blanc neige à la préparation et fouetter pour l'assouplir un peu, puis incorporer le reste en mélangeant délicatement à la spatule.
  7. Verser dans un moule à gâteau portionnable, ou à manqué (de 20/22cm), ou même dans un moule à cake ou à muffins.
  8. Enfourner 20 à 25 minutes. Le gâteau doit rester bien fondant.
  9. Laisser tiédir puis démouler.
J'ai utilisé le chocolat noir 55% Kaoka ainsi que leur cacao maigre en poudre,
bio et issu du commerce équitable.
 
 
Ainsi que le sucre complet Muscovado Alter éco que j'ai trouvé au rayon bio à Auchan (bien meilleur pour la santé que le sucre blanc raffiné!).
 

 

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Betty 17/03/2020 20:12

À tester c'est tentant, merci pour cette recette

catherine 23/05/2019 15:34

bonjour, fait avec le nestlé dessert, bon mais il manque le gout de cacao, je le prendrais plus corsé la prochaine fois,

Amandine Cooking 23/05/2019 15:46

Bonjour, ou en changeant de marque de chocolat ;-)

Gwennaelle Nieto moreno 10/04/2019 13:03

J'ai realise cette recette ce jour en remplacement le sucre complet par du sucre normal ( car pas sous la main ) et le chocolat 55% par du chocolat patissier. Tres fiere du resultat, c'est excellent et j'ai fais 17 petits muffins de quoi en manger 1 sans culpabilite

Bella 05/02/2019 23:11

Kikou, c’est une part de combien pour 4 SP stp, merci ma belle

Amandine Cooking 06/02/2019 09:41

Le gâteau coupé en 8

Stéphanie 02/10/2018 18:17

Bonjour,
Pensez-vous qu'on peut remplacer le fromage blanc par un Skyr ? Je ne sais pas si ça donnera la même consistance...

Amandine Cooking 02/10/2018 21:15

Bonjour oui tu peux ça reste le même genre de produit laitier.