Bonbons de boudin blanc et compote de pommes

Bonbons de boudin blanc et compote de pommes
Des bonbons croustillants renfermant du boudin blanc à tremper dans une compote de pommes (maison) pour un apéro de Noël chic et ludique ;-)
 
C'est une recette peu couteuse, qui ne demande pas trop de temps de préparation, le plus long reste la formation des bonbons, mais on peut s'y prendre à l'avance. A déguster tiède ou froid selon vos préférences (perso je préfère tiède mais on peut tout à fait tout préparer à l'avance et passer au four juste avant de déguster).
Bonbons de boudin blanc et compote de pommes
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 16 boudins blanc format apéro
  • 4 feuilles de brick
  • huile neutre
  • 4 pommes (royal gala ou golden)
  • 1cc de cannelle
  • 1/2cc de muscade râpée
  • ficelle alimentaire
Préparation:
  1. Préparer la compote de pommes, peler, épépiner et couper les pommes en dès. Placer dans une casserole avec 1/2 verre d'eau (ou de jus de pommes), les épices et éventuellement un filet de jus de citron pour éviter l'oxydation (je n'en ai pas mis). Laisser cuire à couvert sur feu doux une vingtaine de minutes puis mixer. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
  3. Découper la feuille de brick de façon à obtenir une bande un peu plus large que les boudins de façon à pouvoir façonner un effet "bonbon" sur les côtés.
  4. Badigeonner les feuilles de brick d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau puis enrouler chaque boudin (on les pique avec une fourchette pour qu'ils n'éclatent pas en cuisson) dans une bande de brick pour former des bondons, fermer les extrémités en serrant bien avec la ficelle.
  5. Enfourner une quinzaine de minutes, la brick doit être dorée.
  6. Retirer ensuite les ficelles.
  7. Déguster tiède ou froid, accompagné de compote.
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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julie dignac 04/08/2020 15:04

Bonjour, j'aurai aimé faire cette recette mais avec la pomme dedans. Pensez vous que c'est jouable, que cela ne va pas mouillé la feuille de brick? si non je me rabattrai sur les tartelettes feuilletées. Merci de votre réponse.

Amandine Cooking 04/08/2020 20:31

Bonjour je pense que c'est ok puisque avec la compote ça fonctionne

carrara 22/12/2017 11:23

il y a un "et" de trop dans le titre :-)

Amandine Cooking 22/12/2017 17:12

En effet lol c'est corrigé merci !