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Bouchées à la courgette, oignon et vache qui rit
Une nouvelle idée recette d'amuse-bouche léger et de saison avec ces petites bouchées à la courgette, oignon et vache qui rit où j'ai ajouté du curry et basilic pour encore plus de saveurs.
 
J'avais réalisé ces petites choses un soir où nous avions des invités et ils ont eu beaucoup de succès ! Pour ma part zéro tentation de piocher dans le bol de chips ;-)
Bouchées à la courgette, oignon et vache qui rit
Ingrédients: (pour une vingtaine d'amuse-bouche)
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 5 portions de vache qui rit
  • 20g de semoule de blé ou riz fine
  • 2 cc de curry en poudre (ou autre épice à votre goût)
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon. Couper la courgette en petits cubes.
  2. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'oignon quelques minutes avec une cuillère à café de curry. Ajouter ensuite la courgette et cuire une dizaine de minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Battre les oeufs en omelette, incorporer la semoule, la vache qui rit coupée en petits morceaux, le basilic ciselé, une cuillère à café de curry, du sel et poivre.
  5. Mélanger la préparation avec la courgette et l'oignon puis répartir dans des mini moules en silicone.
  6. Enfourner 15 à 20 minutes. Laisser un peu refroidir avant de démouler puis déguster tiède ou froid.
Weight Watchers: 12SP la recette à diviser par le nombre de bouchées.
(pour ma part 1SP pour 2 bouchées en utilisant la Vache qui rit légère).
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Apéritif, #Végetarien, #Kids (recettes pour enfant), #WeightWatchers, #Sans gluten