Curry de cabillaud et légumes d'été au Cookeo (ou sans)

curry cabillaud cookeo
 
Nouvelle recette au cookeo (la version sans se trouve en fin de recette si besoin), je vous propose un nouveau curry, cette fois ci avec du poisson pour changer un peu et parce que c'est bon de manger du poisson ^^
 
Cette recette fait la part belle aux légumes de saison et est très gouteuse, il faut bien sûr aimer l'association coco-curry, quoi que le lait de coco peut-être remplacé par une crème liquide, ça reste très bon également, mais un peu moins exotique ;-)
 
curry cabillaud
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • 500g de dos de cabillaud
  • 20cl de lait de coco
  • 1cc de curry en poudre
  • 1cc de curcuma
  • huile de coco (ou huile d'olive)
  • sel
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon. Couper les légumes en petits dès.
  2. Faire chauffer le cookeo et faire fondre un peu d'huile de coco. Faire revenir l'oignon avec les épices en mode dorer.
  3. Ajouter les légumes, le lait de coco, du sel, mélanger et poursuivre en mode dorer 5min en remuant régulièrement.
  4. Couper le cabillaud en gros cubes, l'ajouter dans la cuve et faire cuire sous pression 3min.
  5. Servir avec du riz basmati.
Weight Watchers: 3SP/pers. (lait de coco light suzi wan)
 
Sans cookeo: Même procédé dans une casserole mais temps de cuisson plus long, compter 5 bonnes minutes de plus en étape 3 et 4.
 
 
curry poisson cookeo

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

LIGNY beatrice 17/07/2020 18:04

essayé et mis dans mes recettes favorites;la prochaine fois je la ferai avec des crevettes;tres pratiques ces recettes que l'on peut varier a l'infini.

Pascale Puget 11/07/2020 10:59

Léger facile à faire et délicieux avec en prime pas beaucoup de calories j adore

NAZIRA BECUWE 08/07/2020 13:55

Merci Amandine ! J'ai suivi ta recette (en y ajoutant du piment) mais mon cabillaud ( tout juste sorti du poissonnier) s'est pas mal cassé.... Sinon très bon

Une Petite Faim 06/07/2020 21:04

coucou un régal ce curry, bravo , bisous

Pirouette18 06/07/2020 09:58

miam ! Bien tentante cette recette ! J'en salive dès le matin juste en voyant les photos et la liste des ingrédients ! Une recette tout en un comme je les aime. A tester rapidement. Merci pour le partage.