Gratin de cabillaud et poireaux à la moutarde

Gratin de cabillaud et poireaux à la moutarde
Une nouvelle idée pour cuisiner le poisson, car je vous avoue que le poisson cuit nautre, ce n'est vraiment pas ma tasse de thé... j'ai donc opté pour un petit gratin plein de goût.
 
Le cabillaud associé aux poireaux avec une sauce crémeuse relevée au vin blanc et moutarde, le tout gratiné au four, ça fait tout de même plus envie de manger du poisson ^^
Accompagné d'un peu de riz, semoule ou quinoa, cela fera un plat complet équilibré.
Gratin de cabillaud et poireaux à la moutarde
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 300g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 échalote
  • 50ml de vin blanc
  • 180ml de lait
  • 1CS de maïzena
  • 1CS de moutarde aux épices Amora (si moutarde classique ajouter 1cc de curry ou paprika)
  • 30g de parmesan ou grana râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'échalote. Couper les poireaux en fines rondelles.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote. Ajouter les poireaux, le sel et poivre, et faire suer sur feu doux à couvert une dizaine de minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Ajouter le vin blanc, laisser évaporer puis verser le lait dans lequel on aura dilué la maïzena et moutarde, laisser épaissir.
  5. Ajouter ensuite le cabillaud coupé en cubes. Cuire environ 5 minutes.
  6. Verser la préparation dans des petits plats individuels, parsemer de fromage et passer au four 10 minutes afin de faire gratiner.
Weight Watchers: 4SP/pers.
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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danielle71 16/04/2020 15:40

merci pour cette bonne recette ,moi j'ai fait cuire mon poisson au court-bouillon avant de le melanger aux poireaux .un vrai regal!

Sofia Tente 05/02/2020 19:51

Bonsoir je viens de faire ce plat mais je remplacé le fromage râpé par de la chapelure. Excellent.

Miniaudrey 26/11/2019 19:46

Testé ce soir
J’ai mis 50ml de bouillon de légumes à la place du vin blanc et 1CS de moutarde à l’ancienne agrémentée d’une cuillère à café de paprika.
Résultat excellent

Kikinèg 04/09/2019 10:14

Je fais ce plat ce soir. Merci Amandine.

Véro 01/03/2019 19:41

Encore une fois succulente reçette !!
Meme les enfants ont adorés !