Chou-fleur cantonais

Chou-fleur cantonais
Voici une façon originale de cuisiner le chou-fleur, façon riz cantonais! Il suffit de mixer le chou-fleur de façon à obtenir une texture proche du riz puis de suivre la recette de base d'un riz cantonais (mais sans le riz ^^). De quoi réaliser un plat riche en légumes et vitamines.
 
J'ai beaucoup aimé cette recette, et Mr aussi, pourtant pas optimiste à l'annonce du plat lol une bonne surprise pour lui finalement. Mini monstre de 2ans et demi à également fini son assiette alors qu'avec le chou-fleur ce n'est pas toujours gagné... une recette à refaire ;-)
 
Dans le même esprit, j'avais réalisé cet été un taboulé à la semoule de chou-fleur, cliquez pour (re)découvrir la recette ;-)
 
chou fleur cantonais

Ingrédients: (pour 2 personnes)

  • 250g de chou-fleur
  • 1 carotte
  • 80g de petits-pois (frais ou surgelé)
  • 1 oignon
  • 80g de jambon coupé en dès
  • 2 œufs
  • 3 à 4 CS de sauce soja salée
  • huile neutre
Préparation:
  1. Mixer les fleurettes de chou-fleur en retirant les troncs, il faut obtenir une texture proche du riz. (J'utilise le hachoir manuel Téfal 5 secondes très pratique pour mixer le chou-fleur en riz/semoule).
  2. Peler et émincer finement l'oignon, couper la carotte en petits dès.
  3. Faire chauffer un wok (ou une grande sauteuse), puis faire revenir le jambon environ 2 minutes, réserver dans une assiette.
  4. Ajouter un peu d'huile et cuire les œufs préalablement battu pendant 2 minutes avant de les remuer avec une spatule en bois afin d'obtenir des petits bouts d'omelette, réserver avec le jambon.
  5. Ajouter l'oignon dans le wok et le faire revenir quelques minutes, ajouter la carotte et poursuivre la cuisson en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle soit cuite mais encore croquante.
  6. Ajouter ensuite les petits pois (si ils sont frais, il est préférable de les précuire à l'anglaise au préalable) et le chou-fleur. Couvrir et cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps (ajouter un filet d'eau si la préparation accroche).
  7. Ajouter le jambon et l'omette au wok, ainsi que la sauce soja au goût, bien mélanger puis servir.
Weight Watchers: 2SP/pers.
chou fleur façon cantonais

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Fannette 05/02/2021 19:43

Une belle surprise!tellement originale!nous avons beaucoup aimé.merci Amandine

Chris 06/01/2021 10:31

Super recette
Tout le monde a adoré ! Même ceux qui ne mange pas de chou fleur d'habitude ont vraiment apprécié.

Lilis 14/04/2020 21:48

La toute première recette du blog réalisée..
C’est excellent et permet de découvrir le choix fleurs autrement...
Bravos Amandine

TitSab 17/03/2020 20:42

C'est bon, tout le monde a aimé. Je n'avais pas de petits pois, j'ai remplacé par des haricots verts surgelés.

Anne 26/01/2020 19:59

excellent, je n'avais jamais mangé du chou fleur comme ça et j'ai adoré. Merci pour les idées qui renouvellent nos recettes traditionnelles!