Potimarron farci au boulgour, champignons et bacon

Potimarron farci au boulgour, champignons et bacon
L'été on mange des courgettes farcies, et l'automne? des courges farcies pardi ^^ Voici une délicieuse recette de potimarron farci au boulgour, champignons et bacon pour un plat complet équilibré.
 
J'ai cuit mon boulgour façon risotto (mais express) pour lui donner plus de goût, il va bien se mêler au reste des ingrédients c'est top. La recette ne demande pas beaucoup de préparation et très peu d'attention, pendant que la courge cuit au four, le boulgour cuit dans la sauteuse tranquillement... et nous on peut faire autre chose ;-)
 
potimarron farci
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 petits potimarrons ou un de taille moyenne
  • 1 échalote
  • 100 à 150g de champignons bruns
  • 80g de boulgour (cru)
  • 5 tranches de bacon
  • 10cl de crème liquide
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C. Couper le haut des potimarrons pour faire des "chapeaux", poser les potimarrons sur une plaque recouverte de papier cuisson (face coupée sur le papier) puis enfourner environ 30 minutes. Temps variable selon la taille des courges, la chair doit être tendre.
  2. En parallèle, peler et émincer l’échalote. Couper les champignons en petits morceaux.
  3. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l’échalote. Ajouter ensuite les champignons ainsi que le bacon émincé. Cuire 2-3 minutes.
  4. Ajouter le boulgour, mélanger puis verser 30cl d'eau et le cube de bouillon émietté. Laisser cuire une dizaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement, le boulgour doit absorber tout le liquide. En fin de cuisson ajouter la crème, du sel et poivre.
  5. Sortir les potimarrons du four, les creuser afin de retirer les pépins et partie filandreuse puis les garnir de la préparation au boulgour.
  6. Déguster aussitôt. Peut également être préparé à l'avance et réchauffé au four.
Weight Watchers: 6SP/pers. (crème 5% elle&vire)
 
recette potimarron

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Frederique Hernandez 27/09/2020 23:39

Je suis partie de la recette de base et je l'ai un peu modifiée étant donné que je ne mange pas de viande. J'ai remplacé le boulghour (je n'en avait pas, par du quinoa. J'ai ajouté des noisettes concassées et un peu de roquefort. c'est une tuerie intergalactique. Mes convives et moi même nous sous sommes régalés? Merci pour l'idée de la recette !

Malaurie Violon 29/11/2018 09:22

Bonjour,
Peut on remplacer le boulgour par une autre céréale ?
Merci

Amandine Cooking 29/11/2018 12:26

Bonjour, oui notamment du riz ou quinoa, ou même des petites pâtes.

Deydey 10/11/2018 10:14

La recette a l’air super bonne. Vous mangez la peau du potimaron?

Amandine Cooking 10/11/2018 11:01

Merci ! Oui elle est comestible.

Sylvie Celik 30/10/2018 09:49

Recette intéressante et originale, que j'ai envie de faire , mais on ne précise pas ce qu'on fait de la chair de potimarron enlevée: on la mélange )à la préparation ou on la garde pour une autre fois ? merci!

Amandine Cooking 30/10/2018 10:24

euh non on la mange ! on ne retire pas la chair ! juste les pépins ;-)